Neostos Calabria Rosato IGT 2024 | Spiriti Ebbri

L’Etichetta

Neostos Rosato – Calabria IGT è un vino rosato prodotto dalla cantina Spiriti Ebbri, realtà vitivinicola calabrese nata dall’iniziativa di tre amici uniti dalla passione per il vino e per il territorio. Il vino viene prodotto nell’area dell’entroterra cosentino, territorio caratterizzato da colline vocate alla viticoltura e da un clima mediterraneo favorevole alla maturazione delle uve. Il nome Neostos deriva dal greco antico e nasce dall’unione delle parole Néos (nuovo) e Nòstos (ritorno), concetto che richiama il ritorno alle origini della tradizione vitivinicola calabrese reinterpretata con uno stile contemporaneo. L’etichetta riflette questa filosofia produttiva con un design essenziale che valorizza l’identità del vino e il legame con la terra di Calabria.

Vinificazione e Affinamento

Il Neostos Rosato nasce da un blend di vitigni autoctoni e internazionali, tra cui Calabrese, Cabernet Sauvignon e Magliocco Canino, varietà che contribuiscono a definire la struttura e l’equilibrio aromatico del vino. La vinificazione segue un approccio artigianale volto a preservare l’espressione naturale delle uve. Dopo la raccolta, le uve vengono lavorate con tecniche di vinificazione che permettono di ottenere il tipico colore rosato attraverso una breve macerazione sulle bucce. Il vino matura successivamente in acciaio, mantenendo freschezza e integrità aromatica.

Profilo Sensoriale

Nel calice Neostos Rosato si presenta con un colore rosa cerasuolo luminoso, che può variare verso tonalità più tenui e brillanti. Il profumo è intenso e complesso, con note di piccoli frutti rossi, richiami floreali di rosa e viola di campo, accompagnati da accenni di fico, melone e erbe mediterranee, con leggere sfumature mentolate che donano freschezza al bouquet. Al palato il vino esprime grande freschezza, sapidità e intensità, con una struttura equilibrata e una piacevole persistenza che rende la beva dinamica e coinvolgente.

L’Identità del Vino

Neostos Rosato rappresenta uno dei vini più identitari della produzione Spiriti Ebbri, capace di unire tradizione e sperimentazione. La scelta di lavorare con vitigni tipici del territorio permette di esprimere il carattere della Calabria attraverso un rosato di personalità, nel quale freschezza e intensità aromatica convivono in equilibrio. Il risultato è un vino contemporaneo ma profondamente territoriale, capace di raccontare la viticoltura dell’entroterra cosentino con uno stile autentico e riconoscibile.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla complessità aromatica, Neostos Rosato si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È particolarmente indicato con antipasti di mare, carpacci di pesce e tartare, dove la freschezza del vino valorizza la delicatezza delle preparazioni. Si abbina molto bene anche a primi piatti leggeri, carni bianche e formaggi freschi, creando un equilibrio armonico tra la struttura del vino e i sapori del piatto. Grazie alla sua versatilità può accompagnare anche piatti della cucina mediterranea estiva, insalate gourmet o preparazioni a base di verdure.

La Cantina

Spiriti Ebbri è una cantina calabrese nata a Celico nel 2008 dalla passione di tre amici – Pierpaolo, Damiano e Michele – uniti dal desiderio di produrre vini autentici e rappresentativi del territorio. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura rispettosa della natura e su una vinificazione artigianale che privilegia l’utilizzo di vitigni autoctoni calabresi come Magliocco, Greco Nero, Gaglioppo, Pecorello e Mantonico. Nel tempo la cantina si è distinta nel panorama enologico regionale, ottenendo importanti riconoscimenti e contribuendo alla valorizzazione dei vini calabresi più identitari.