Grayasusi “Etichetta Rame” Rosso Calabria IGT 2024 | Ceraudo

L’etichetta

Il Grayasusi “Etichetta Rame” è uno dei vini rossi più rappresentativi dell’azienda agricola Ceraudo e nasce da Gaglioppo in purezza, vitigno simbolo della viticoltura calabrese. Questo vino prende il nome da un termine legato alla tradizione locale e rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio della costa ionica calabrese. I vigneti dell’azienda si trovano nelle colline di Strongoli, in provincia di Crotone, un’area storicamente vocata alla coltivazione della vite grazie alla presenza di terreni adatti e a un clima mediterraneo caratterizzato da sole, vento e vicinanza al mare. Il Grayasusi nasce quindi con l’obiettivo di raccontare il carattere del Gaglioppo attraverso una vinificazione che valorizza il vitigno e il territorio da cui proviene.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla produzione del Grayasusi vengono raccolte manualmente nei vigneti aziendali e selezionate con grande attenzione. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene grazie all’utilizzo di lieviti indigeni, seguendo la filosofia produttiva della cantina che punta a preservare la naturale espressione delle uve. La macerazione sulle bucce consente di estrarre colore, tannini e aromi, elementi fondamentali per la struttura del vino. Successivamente il vino prosegue il suo percorso di maturazione con un affinamento in legno, passaggio che permette di sviluppare complessità aromatica e maggiore equilibrio tra le diverse componenti gustative.

Profilo sensoriale

Nel calice il Grayasusi si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi che testimoniano la concentrazione delle uve. Il bouquet aromatico è ampio e articolato, con profumi che richiamano frutti rossi maturi, ciliegia e mora, accompagnati da sfumature speziate che si sviluppano con l’ossigenazione nel bicchiere. Al palato il vino appare strutturato e avvolgente, con tannini presenti ma ben integrati che contribuiscono a creare un sorso equilibrato e persistente. Il finale è lungo e armonico, con un ritorno delle note fruttate e speziate percepite al naso.

Identità del vino

Grayasusi rappresenta una delle interpretazioni più significative del Gaglioppo coltivato nella costa ionica calabrese. Il vino esprime la filosofia produttiva dell’azienda Ceraudo, basata su agricoltura biologica, rispetto della materia prima e valorizzazione dei vitigni autoctoni. Il risultato è un rosso identitario che racconta la Calabria attraverso la purezza del vitigno e il carattere del territorio.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla sua complessità aromatica, Grayasusi si abbina perfettamente con carni rosse, arrosti e preparazioni a base di selvaggina, ma accompagna con grande equilibrio anche formaggi stagionati e piatti ricchi della cucina mediterranea. La sua persistenza gustativa lo rende un vino ideale per piatti intensi e strutturati.

La Cantina

L’azienda agricola Ceraudo si trova nella contrada Dattilo, nel territorio di Strongoli Marina, vicino all’antica città di Petelia. La tenuta si estende su circa 65 ettari, di cui 25 dedicati alla viticoltura. La vicinanza al mare e il microclima favoriscono una maturazione ottimale delle uve, contribuendo alla produzione di vini eleganti e ricchi di profumi. L’azienda produce vini biologici da diversi vitigni, tra cui Gaglioppo, Magliocco, Pecorello, Greco Bianco, Mantonico e Chardonnay.