Filej Calabresi 500g – Fattoria Sila

Il prodotto

I Filej Calabresi Fattoria Sila sono una delle paste più rappresentative della tradizione gastronomica calabrese, originari dell’area vibonese e diffusi in tutta la regione. Si tratta di una pasta artigianale dalla forma allungata e leggermente attorcigliata, ottenuta tradizionalmente avvolgendo l’impasto attorno a un ferretto, tecnica che dona la tipica struttura cava e irregolare. Realizzati con semola di grano duro e acqua, i filei vengono essiccati lentamente per mantenere una consistenza compatta e una perfetta tenuta in cottura. Il risultato è una pasta rustica e corposa, capace di trattenere al meglio i condimenti, esaltando ogni preparazione. È un formato profondamente legato alla cucina di casa e ai giorni di festa.

Abbinamenti gastronomici

Perfetti con sughi ricchi e strutturati, sono ideali con ragù di carne, salsiccia o preparazioni a base di ‘nduja, dove la loro forma trattiene perfettamente il condimento. Ottimi anche con sughi di pomodoro e cipolla, oppure con funghi porcini e prodotti tipici della Sila, per un piatto dal carattere deciso e territoriale. Si prestano bene anche a preparazioni più semplici, come olio extravergine e pecorino, oppure con ricotta affumicata, offrendo sempre un risultato gustoso e autentico.

Materie prime

Il prodotto è realizzato con ingredienti essenziali: semola di grano duro e acqua. La qualità della semola e la lavorazione artigianale rappresentano elementi fondamentali per ottenere una pasta dalla struttura porosa e resistente. L’essiccazione lenta contribuisce a preservare le caratteristiche organolettiche e a garantire una cottura sempre al dente.

Benefici nutrizionali

La pasta di semola di grano duro è una buona fonte di carboidrati complessi, fondamentali per fornire energia all’organismo. Apporta inoltre proteine e una bassa quantità di grassi, rendendola un alimento equilibrato all’interno di una dieta varia. Grazie alla sua struttura, favorisce una buona sazietà ed è ideale per pasti completi e nutrienti.

L’azienda

Fattoria Sila nasce nel cuore dell’altopiano silano con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze gastronomiche calabresi attraverso una produzione artigianale attenta alla qualità e alla tradizione. Dal 1998 l’azienda si dedica alla realizzazione di prodotti tipici, tra cui conserve, sughi e pasta, seguendo metodi tradizionali e selezionando materie prime locali. Il legame con il territorio è centrale: ogni prodotto racconta la cultura e i sapori della Calabria, con un approccio che unisce autenticità, esperienza e rispetto delle ricette storiche.