Mostarda di Uva Confettura Extra 230g | Casavurga

Il prodotto

La Mostarda di Uva Casavurga è una preparazione dolce che affonda le sue radici nella tradizione contadina calabrese, legata al periodo della vendemmia e alla valorizzazione dell’uva fresca. Realizzata con uva fragola selezionata e lavorata lentamente, questa mostarda si distingue per il suo profumo intenso e per la consistenza densa e vellutata. La lavorazione avviene tramite una cottura lenta a pressione atmosferica, che permette di concentrare naturalmente gli zuccheri e gli aromi dell’uva senza alterarne le caratteristiche. Il risultato è una crema dolce, ricca e avvolgente, in cui emergono note fruttate profonde e leggermente caramellate, tipiche di questa preparazione tradizionale. È un prodotto autentico e genuino, che racchiude il sapore della vendemmia e della cucina di una volta.

Abbinamenti gastronomici

Perfetta per preparazioni dolci, è ideale per farcire crostate, biscotti e dolci tradizionali come il bocconotto calabrese, dove esprime al meglio la sua intensità aromatica. Ottima anche semplicemente su pane o fette biscottate, per una colazione o merenda ricca e naturale. Si abbina molto bene a ricotta fresca, creando un contrasto equilibrato tra dolcezza e cremosità. Interessante anche in abbinamento a formaggi, soprattutto freschi o leggermente stagionati, oppure in preparazioni più creative, dove può essere utilizzata come crema dolce dal carattere deciso.

Materie prime

Il prodotto è realizzato con soli due ingredienti: uva fragola e zucchero. L’uva utilizzata è 100% calabrese, non trattata in superficie e coltivata secondo pratiche naturali, elemento che garantisce autenticità e qualità. L’alta percentuale di frutta (circa 134 g per 100 g di prodotto finito) rappresenta un valore distintivo, rendendo la mostarda particolarmente ricca e concentrata nel gusto.

Benefici nutrizionali

L’uva è naturalmente ricca di zuccheri naturali, vitamine e composti antiossidanti, utili per il benessere dell’organismo. La lavorazione lenta consente di mantenere parte delle proprietà della materia prima, offrendo un prodotto energetico e nutriente. Essendo una preparazione dolce, è consigliato un consumo moderato, ma rappresenta una valida alternativa alle creme industriali grazie alla sua semplicità e naturalità.

L’azienda

Casavurga nasce dall’iniziativa di quattro giovani professionisti calabresi che hanno scelto di tornare alla terra, dando vita a un progetto agricolo fondato su passione, qualità e rispetto delle tradizioni. L’azienda si distingue per un approccio autentico e sostenibile: coltiva direttamente le proprie materie prime e le trasforma artigianalmente, mantenendo un controllo completo sulla filiera. Tra i prodotti principali figurano miele, passate e conserve, tutti caratterizzati da una forte identità territoriale e da una lavorazione attenta. Casavurga rappresenta una nuova generazione di agricoltura, capace di unire tradizione e innovazione.