Struncatura 500g | Pirro

Il prodotto

La Struncatura Integrale del Pastificio Pirro è un formato simbolo della tradizione gastronomica calabrese, reinterpretato nel rispetto delle moderne tecniche produttive e della qualità delle materie prime. Realizzata esclusivamente con semola integrale di grano duro e acqua, si distingue per il colore scuro, il gusto deciso e la consistenza particolarmente rustica. La lenta essiccazione secondo il metodo tradizionale preserva profumo, sapore e caratteristiche organolettiche del grano, mentre la superficie naturalmente ruvida favorisce l’assorbimento dei condimenti, rendendo ogni piatto ricco di carattere e autenticità.

Abbinamenti gastronomici

La Struncatura è protagonista di alcune delle ricette più rappresentative della cucina calabrese. Tradizionalmente viene condita con olio extravergine d’oliva, aglio, peperoncino, acciughe e pangrattato tostato, ingredienti che ne esaltano il gusto intenso e la consistenza rustica. Si abbina perfettamente anche a sughi di pomodoro saporiti, olive, capperi, verdure di stagione e preparazioni mediterranee dal carattere deciso. La sua capacità di trattenere il condimento permette di ottenere piatti ricchi di sapore e profondamente legati alla cultura gastronomica del Sud Italia.

Materie prime

La ricetta della Struncatura Integrale Pirro è essenziale e genuina: semola integrale di grano duro e acqua. La scelta della semola integrale consente di preservare gran parte delle componenti naturali del chicco, conferendo alla pasta una maggiore ricchezza aromatica e una consistenza più rustica rispetto ai formati tradizionali. L’accurata selezione delle materie prime e la lavorazione artigianale permettono di ottenere un prodotto autentico, capace di valorizzare le antiche tradizioni cerealicole della Calabria.

Benefici nutrizionali

Grazie all’utilizzo della semola integrale di grano duro, la Struncatura offre un apporto nutrizionale equilibrato e una maggiore presenza di fibre rispetto alla pasta raffinata. Per 100 grammi di prodotto apporta circa 360 kcal, 10,5 grammi di proteine e un contenuto di grassi particolarmente contenuto. Le fibre contribuiscono al senso di sazietà e favoriscono una digestione regolare, mentre i carboidrati complessi forniscono energia graduale e costante, rendendo questa pasta ideale all’interno di un’alimentazione varia e bilanciata.

L’azienda

Il Pastificio Pirro nasce a Corigliano Calabro dalla passione della famiglia Pirro per la pasta artigianale e per le eccellenze del territorio. Da oltre quarant’anni l’azienda seleziona materie prime di qualità e utilizza metodi di lavorazione che rispettano la tradizione, come la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta. L’obiettivo è quello di realizzare prodotti autentici che raccontino la cultura gastronomica calabrese attraverso sapori genuini, consistenze eccellenti e una costante attenzione alla qualità in ogni fase della produzione.