Dorè Spumante Bianco Pas Dosé | Masicei

L’etichetta

Dorè – Spumante Bianco Pas Dosé è uno spumante prodotto dalla Cantina Masicei, azienda vitivinicola situata a Brattirò di Drapia, sulle colline della Costa degli Dei in provincia di Vibo Valentia. Questo vino nasce da Zibibbo in purezza, vitigno aromatico di origine mediterranea che trova nelle condizioni climatiche della Calabria tirrenica un ambiente ideale per esprimere profumi intensi e grande eleganza. I vigneti si sviluppano in un territorio caratterizzato da forte esposizione solare, dalla costante presenza della brezza marina e da terreni che contribuiscono a esaltare l’aromaticità naturale delle uve. Dorè rappresenta la versione spumante di questo vitigno e nasce con l’obiettivo di offrire una interpretazione fresca, elegante e contemporanea dello Zibibbo.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Zibibbo vengono raccolte quando raggiungono il perfetto equilibrio tra maturazione aromatica e acidità naturale. Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, tecnica che consente di ottenere un mosto delicato e ricco di profumi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, processo che permette di preservare l’intensità aromatica del vitigno e la freschezza del vino. Successivamente il vino base viene sottoposto al processo di spumantizzazione, che porta alla formazione di un perlage fine e persistente. Questo passaggio contribuisce a sviluppare una struttura elegante e una maggiore complessità aromatica, mantenendo al tempo stesso la naturale fragranza dello Zibibbo.

Profilo sensoriale

Nel calice Dorè si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine e continuo. Il bouquet aromatico è intenso e ricco, con note di albicocca, frutta bianca e miele, accompagnate da leggere sfumature floreali che ricordano i fiori mediterranei. Al palato il vino è rotondo, morbido ed elegante, con una buona freschezza che bilancia la componente aromatica e contribuisce a rendere il sorso armonioso e persistente. Il finale è lungo e delicatamente fruttato, lasciando una piacevole sensazione di equilibrio e freschezza.

Identità del vino

Dorè rappresenta una delle espressioni più eleganti della produzione della Cantina Masicei. Attraverso questo spumante la cantina interpreta lo Zibibbo in una veste moderna e raffinata, dimostrando come questo vitigno aromatico possa esprimere grande finezza anche nella versione spumante. Il vino racconta il carattere mediterraneo del territorio della Costa degli Dei e la vocazione dei vigneti di Brattirò per la produzione di vini profumati e luminosi.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua eleganza aromatica, Dorè è perfetto come vino da aperitivo, ma si abbina con grande equilibrio anche a formaggi freschi, pesce crudo, sushi e piatti leggeri della cucina mediterranea. La sua aromaticità lo rende inoltre adatto ad accompagnare preparazioni a base di crostacei o piatti di mare delicati, offrendo sempre una bevuta raffinata e piacevole.

La cantina

La Cantina Masicei si trova a Brattirò di Drapia, piccolo borgo collinare situato a pochi chilometri da Tropea, nel cuore della Costa degli Dei, in provincia di Vibo Valentia. L’azienda prende il nome proprio dalla località Masicei, area rurale caratterizzata da vigneti che si affacciano sulle colline affacciate sul Mar Tirreno e sulle Isole Eolie. La filosofia produttiva dell’azienda si basa su un approccio artigianale che combina tradizione contadina e tecniche enologiche moderne, cercando sempre di intervenire il meno possibile sulla materia prima per preservarne il carattere originario. Le vinificazioni sono pensate per valorizzare sia i vitigni autoctoni calabresi – come Magliocco Canino e Zibibbo – sia alcune varietà internazionali che si sono adattate al territorio.