Filì Rosato Calabria IGP 2024 | Serracavallo

L’etichetta

Filì – Calabria IGP Rosato è un vino che rappresenta la dimensione più fresca, immediata e contemporanea della produzione Serracavallo, azienda situata a Bisignano, nel cuore della Valle del Crati. Nasce da un blend di Magliocco Dolce (60%) e Sangiovese (40%), unione che consente di esprimere al meglio il carattere del territorio attraverso uno stile giovane e dinamico. Il nome “Filì” ha un significato profondamente personale: è dedicato a Filippo, figlio della famiglia, nato nel 2005, anno della prima produzione. Questo legame affettivo si riflette nell’identità del vino, pensato per essere fresco, accessibile e di grande piacevolezza, senza rinunciare alla riconoscibilità territoriale.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente a metà settembre, selezionate con cura per preservare freschezza e integrità aromatica. Le varietà vengono vinificate separatamente, con pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, tecnica che consente di ottenere un rosato delicato e fragrante. L’affinamento avviene in acciaio, senza passaggi in legno, per mantenere la purezza del frutto e valorizzare uno stile fresco e immediato, perfettamente in linea con l’identità del vino.

Profilo sensoriale

Nel calice Filì si presenta con un colore rosa tenue, brillante e invitante. Il bouquet è fresco e delicato, con note di ciliegia, piccoli frutti rossi e geranio, accompagnate da leggere sfumature floreali. Al palato il vino è fresco, sapido e di grande bevibilità, con una struttura leggera ma equilibrata che rende il sorso dinamico e piacevole. Il finale è pulito, con richiami fruttati e una persistenza delicata.

Identità del vino

Filì rappresenta il lato più giovane e conviviale della produzione Serracavallo. È un vino pensato per essere immediato e versatile, capace di raccontare il territorio attraverso uno stile fresco e contemporaneo. La sua identità nasce dall’equilibrio tra semplicità e carattere, rendendolo una bottiglia adatta a ogni occasione.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti e formaggi freschi, ma accompagna con grande equilibrio anche piatti estivi e preparazioni a base di verdure. Ottimo anche come aperitivo.

La cantina

L’azienda Serracavallo nasce nel territorio di Bisignano e affonda le sue radici nella tradizione agricola familiare, sviluppatasi nel tempo fino a diventare una realtà vitivinicola strutturata a partire dagli anni ’90 sotto la guida di Demetrio Stancati. I vigneti si estendono su colline poste a circa 600 metri di altitudine, caratterizzate da suoli granitici e da forti escursioni termiche, condizioni ideali per la qualità delle uve. L’azienda coltiva circa 30 ettari di vigneto con grande attenzione alla sostenibilità e alla selezione manuale delle uve. Serracavallo si distingue oggi per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni accanto a varietà internazionali, con l’obiettivo di produrre vini eleganti, equilibrati e fortemente legati al territorio.