Madreperla Rosa Extra Dry Vino Spumante | Spadafora

L’Etichetta

Madreperla Rosa è uno spumante rosato prodotto dalla cantina Spadafora 1915, realtà storica della viticoltura calabrese con sede a Donnici, nel territorio della Valle del Crati. Il vino appartiene alla categoria degli spumanti Extra Dry e nasce da un equilibrato blend di vitigni autoctoni, coltivati in zone collinari dove l’escursione termica tra giorno e notte favorisce la maturazione delle uve e la freschezza aromatica del vino. Il nome Madreperla richiama simbolicamente il perlage fine e persistente dello spumante: come una perla racchiude luce e brillantezza, così le bollicine nel calice evocano eleganza e luminosità. L’etichetta mantiene uno stile raffinato e contemporaneo, in linea con la filosofia della cantina, che unisce tradizione territoriale e interpretazione moderna dei vini calabresi.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Madreperla Rosa inizia con una pressatura soffice delle uve, preceduta da una brevissima macerazione sulle bucce che consente di ottenere il caratteristico colore rosa cipria del vino. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, fase che permette di preservare freschezza e aromi varietali. Successivamente il vino affronta la presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat (o Martinotti) lungo, tecnica utilizzata per produrre spumanti freschi e profumati con bollicine fini e persistenti. Dopo la spumantizzazione il vino prosegue con un periodo di affinamento in acciaio per circa tre mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia che contribuisce a rendere il sorso più armonico ed equilibrato.

Profilo Sensoriale

Nel calice Madreperla Rosa si presenta con un colore rosa tenue luminoso, arricchito da un perlage fine e continuo che valorizza la brillantezza del vino. Il profumo è fresco e delicato, con sentori floreali e note fruttate che richiamano piccoli frutti rossi. Al palato il vino è armonico, fresco e piacevolmente morbido, con una bollicina elegante che rende il sorso dinamico e scorrevole. La buona acidità e la persistenza aromatica donano equilibrio e rendono questo spumante particolarmente piacevole nella degustazione.

L’Identità del Vino

Madreperla Rosa rappresenta la versione spumante della produzione Spadafora 1915, pensata per esprimere freschezza, eleganza e convivialità. L’utilizzo del metodo Charmat lungo permette di valorizzare i profumi e di ottenere una bollicina fine, capace di esprimere uno stile moderno e immediato. Il vino racconta il territorio calabrese attraverso uno stile fresco e accessibile, diventando una delle etichette più versatili della cantina.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla vivacità del perlage, Madreperla Rosa è uno spumante particolarmente adatto all’aperitivo e ai momenti conviviali. Si abbina con naturalezza ad antipasti leggeri, finger food e stuzzichini, valorizzando la delicatezza delle preparazioni. Trova un abbinamento interessante anche con piatti di pesce, crostacei e fritture leggere, dove la bollicina contribuisce a pulire il palato e a esaltare i sapori. Servito alla giusta temperatura, accompagna con eleganza la cucina mediterranea e le occasioni festive.

La Cantina

La Cantina Spadafora 1915 rappresenta una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda nasce nel 1915 a Donnici, piccolo borgo collinare situato a sud di Cosenza, nel cuore della Valle del Crati, area storicamente vocata alla coltivazione della vite. Fu Ippolito Spadaforaad avviare l’attività commerciale legata al vino, contribuendo alla diffusione dei vini del territorio cosentino. Nel 1968 il figlio Domenico Spadafora trasformò l’azienda introducendo la vinificazione e l’imbottigliamento, dando inizio alla produzione moderna della cantina. Oggi Spadafora 1915 continua a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria, in particolare il Magliocco, protagonista di molte etichette identitarie della produzione aziendale.