Neostos Calabria Rosso IGT 2021 | Spiriti Ebbri

L’Etichetta

Neostos – Calabria Rosso IGT è un vino prodotto dalla cantina Spiriti Ebbri, realtà giovane e dinamica della viticoltura calabrese nata dalla passione condivisa di tre amici per il vino e per il territorio. La cantina si distingue per una filosofia produttiva artigianale orientata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e all’utilizzo di metodi di vinificazione il più possibile naturali. Il nome Neostos deriva dall’unione di due parole greche: Néos (nuovo) e Nòstos (ritorno). Questo richiamo etimologico esprime l’idea di un ritorno alle origini e alla tradizione, reinterpretata con uno sguardo contemporaneo. L’etichetta riflette questa filosofia: uno stile essenziale e identitario che racconta un vino autentico, profondamente legato alla terra di Calabria.

Vinificazione e Affinamento

Il Neostos Rosso nasce da un blend di Greco Nero, Guarnaccia Nera e Merlot, vitigni che insieme contribuiscono a definire la struttura e il carattere del vino. La vinificazione segue una filosofia artigianale: la fermentazione avviene utilizzando lieviti indigeni, senza ricorrere ad additivi enologici, e con un utilizzo minimo di solforosa. Questo approccio permette di preservare l’espressione più autentica del frutto e del territorio. Dopo la fermentazione il vino affronta un periodo di affinamento che consente di stabilizzare la struttura e di armonizzare le componenti aromatiche, mantenendo uno stile materico e territoriale.

Profilo Sensoriale

Nel calice Neostos si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno della concentrazione del frutto e della giovane vitalità del vino. Il profumo è ampio e complesso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, mora di rovo e spezie, accompagnate da accenni di liquirizia e sensazioni balsamiche. Al palato il vino è pieno e materico, con un frutto vivo e generoso sostenuto da una buona freschezza e da tannini puri. Il sorso risulta caldo, rotondo e persistente, con una struttura che riflette il carattere intenso dei rossi calabresi.

L’Identità del Vino

Neostos rappresenta perfettamente la filosofia produttiva della cantina Spiriti Ebbri, orientata verso vini autentici e identitari. L’attenzione ai vitigni locali e l’utilizzo di fermentazioni spontanee permettono di esprimere con maggiore fedeltà il carattere del territorio calabrese. Il vino unisce tradizione e sperimentazione, offrendo un rosso di grande personalità che racconta la Calabria attraverso un linguaggio contemporaneo ma profondamente radicato nella cultura enologica locale.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua struttura e alla ricchezza aromatica, Neostos Rosso è particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carne e preparazioni dal sapore intenso. Si abbina molto bene a carni rosse, cacciagione e primi piatti con sughi di carne, dove la struttura del vino riesce a sostenere la complessità dei piatti. È inoltre ideale con formaggi stagionati, la cui sapidità si integra con la rotondità e la materia del vino. Servito alla giusta temperatura, questo rosso esprime al meglio il suo carattere conviviale e la sua identità territoriale.

La Cantina

Spiriti Ebbri è una cantina calabrese nata a Celico nel 2008 dalla passione di tre amici – Pierpaolo, Damiano e Michele – uniti dal desiderio di produrre vini autentici e rappresentativi del territorio. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura rispettosa della natura e su una vinificazione artigianale che privilegia l’utilizzo di vitigni autoctoni calabresi come Magliocco, Greco Nero, Gaglioppo, Pecorello e Mantonico. Nel tempo la cantina si è distinta nel panorama enologico regionale, ottenendo importanti riconoscimenti e contribuendo alla valorizzazione dei vini calabresi più identitari.