L’etichetta
Greco Bianco IGT è un vino bianco prodotto dall’Azienda Agricola Baccellieri, espressione autentica di uno dei vitigni più antichi e rappresentativi della viticoltura calabrese. Il Greco Bianco affonda le sue radici nella storia della Magna Grecia, quando i coloni ellenici introdussero lungo la costa ionica varietà che ancora oggi raccontano quel profondo legame con il Mediterraneo. Questo vino nasce con l’obiettivo di valorizzare tale eredità storica e culturale attraverso una interpretazione elegante e territoriale. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso, impreziosito da riflessi brillanti che richiamano la maturità del frutto e la ricchezza espressiva del vitigno.
Vinificazione e affinamento
Le uve di Greco Bianco vengono raccolte nel momento della piena maturazione aromatica, quando raggiungono un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Dopo la vendemmia si procede con una pressatura soffice per preservare la qualità del mosto e le caratteristiche varietali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere freschezza e precisione aromatica. Il vino prosegue poi il suo affinamento in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento, mantenendo così intatta la fragranza e la purezza del vitigno.
Profilo sensoriale
Nel calice il vino si presenta con un colore giallo dorato intenso con riflessi luminosi. Il bouquet aromatico è ampio e complesso, con note floreali che richiamano le zagare, accompagnate da sentori agrumati di bergamotto e sfumature di frutta matura. Emergono inoltre delicate percezioni di miele e frutta secca, che arricchiscono il profilo olfattivo senza appesantirlo. Al palato il vino è avvolgente, equilibrato e armonioso, con una struttura piena sostenuta da una buona freschezza che ne bilancia la componente morbida. Il finale è lungo, pulito e leggermente speziato, con una persistenza elegante che lascia una sensazione raffinata e identitaria.
Identità del vino
Questo Greco Bianco DOC rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione enologica calabrese. Il vino riesce a coniugare storia, territorio e identità, offrendo una lettura contemporanea di un vitigno millenario. La sua eleganza e la sua complessità aromatica lo rendono un interprete autorevole della Calabria ionica, capace di raccontare il territorio attraverso equilibrio e finezza.
Il vino a tavola
Grazie alla sua struttura e alla sua eleganza aromatica, il Greco Bianco DOC si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e cucina marinara, ma accompagna con grande equilibrio anche formaggi freschi e piatti della tradizione mediterranea. La sua complessità lo rende adatto anche ad abbinamenti più strutturati, mantenendo sempre una bevuta armoniosa e piacevole.
La cantina
L’Azienda Agricola Baccellieri si trova a Bianco, in provincia di Reggio Calabria, un’area storicamente vocata alla viticoltura e affacciata sul Mar Ionio. La cantina è conosciuta principalmente per i suoi straordinari vini passiti, autentiche eccellenze del panorama enologico calabrese. Tra i vini di punta spiccano il Greco di Bianco e il Mantonico, passiti premiati e apprezzati non solo in Calabria ma in tutta Italia, simbolo di una tradizione produttiva che affonda le radici nella storia del territorio. L’identità dei vini Baccellieri si fonda su una forte personalità e su un’espressione autentica del vitigno: sapori schietti, lineari, mai banali, capaci di raccontare con sincerità il sole, il mare e la cultura enologica della Calabria.
