Neostos Calabria Bianco IGT 2024 | Spiriti Ebbri

L’Etichetta

Neostos Bianco – Calabria IGT è un vino bianco prodotto dalla cantina Spiriti Ebbri, giovane realtà enologica calabrese nata nel 2008 dalla passione di tre amici per il vino e per il territorio. Il vino proviene dall’area collinare di Celico, in provincia di Cosenza, zona dove la viticoltura beneficia di un clima mediterraneo e di suoli favorevoli alla coltivazione dei vitigni autoctoni. Il nome Neostos deriva dall’unione delle parole greche Néos (nuovo) e Nòstos (ritorno), un concetto che richiama il ritorno alle origini e alla tradizione vitivinicola calabrese interpretata con uno spirito contemporaneo. L’etichetta riflette questa filosofia con uno stile essenziale e identitario, che valorizza l’autenticità del vino e il legame con la terra di Calabria.

Vinificazione e Affinamento

Il Neostos Bianco è prodotto principalmente da uve Pecorello, vitigno autoctono calabrese particolarmente apprezzato per la sua capacità di esprimere freschezza e complessità aromatica. La vinificazione prevede diraspatura delle uve e pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Una parte della massa (circa il 25%) effettua una breve macerazione sulle bucce di circa cinque giorni, mentre la fermentazione avviene con lieviti indigeni per circa quindici giorni. Il vino matura poi per circa sei mesi prevalentemente in acciaio con una piccola parte in barrique di secondo passaggio, processo che consente di sviluppare maggiore complessità aromatica mantenendo la freschezza del vitigno.

Profilo Sensoriale

Nel calice Neostos Bianco si presenta con un colore giallo dorato brillante, indice di buona concentrazione e struttura. Il profumo è ampio ed elegante, con note di frutta matura, macchia mediterranea e leggere sfumature balsamiche che richiamano il carattere del territorio. Al palato il vino è pieno e materico, sostenuto da una buona freschezza e da una struttura importante. Il sorso è equilibrato e persistente, con una sensazione gustativa intensa che esprime con chiarezza l’identità del Pecorello.

L’Identità del Vino

Neostos Bianco rappresenta uno dei vini simbolo della produzione Spiriti Ebbri, una cantina che ha scelto di valorizzare i vitigni autoctoni calabresi attraverso metodi di vinificazione artigianali e rispettosi del territorio. La scelta del Pecorello in purezza e l’utilizzo di fermentazioni con lieviti indigeni permettono di ottenere un vino autentico, capace di raccontare il carattere della Calabria con uno stile moderno ma profondamente radicato nella tradizione enologica locale.

Il Vino a Tavola

Neostos Bianco rappresenta uno dei vini simbolo della produzione Spiriti Ebbri, una cantina che ha scelto di valorizzare i vitigni autoctoni calabresi attraverso metodi di vinificazione artigianali e rispettosi del territorio. La scelta del Pecorello in purezza e l’utilizzo di fermentazioni con lieviti indigeni permettono di ottenere un vino autentico, capace di raccontare il carattere della Calabria con uno stile moderno ma profondamente radicato nella tradizione enologica locale.

La Cantina

Spiriti Ebbri è una cantina calabrese nata a Celico nel 2008 dalla passione di tre amici – Pierpaolo, Damiano e Michele – uniti dal desiderio di produrre vini autentici e rappresentativi del territorio. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura rispettosa della natura e su una vinificazione artigianale che privilegia l’utilizzo di vitigni autoctoni calabresi come Magliocco, Greco Nero, Gaglioppo, Pecorello e Mantonico. Nel tempo la cantina si è distinta nel panorama enologico regionale, ottenendo importanti riconoscimenti e contribuendo alla valorizzazione dei vini calabresi più identitari.