Piana delle Grazie Cirò Rosso Classico Superiore 2018 | Fratelli Dell’Aquila

L’Etichetta

Piana delle Grazie – Cirò Rosso Classico Superiore è un vino prodotto dall’azienda agricola Dell’Aquila Vini, situata in località Russomanno, nella parte nord della denominazione Cirò. I vigneti dell’azienda si trovano tra il mare Ionio e le colline dell’entroterra crotonese, in un paesaggio agricolo caratterizzato da vigneti, ulivi, agrumi e macchia mediterranea. Il vino prende il nome dalla località Madonna delle Grazie, parcella da cui provengono le uve. Questa scelta riflette la filosofia produttiva dell’azienda, che lavora singole vigne per ogni etichetta, con l’obiettivo di raccontare le diverse sfumature del territorio e del vitigno Gaglioppo.

Vinificazione e Affinamento

I vigneti si trovano su suoli argillosi a un’altitudine fino a 50 metri sul livello del mare, coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato. La produzione è contenuta, mentre la difesa della vite avviene con trattamenti a base di zolfo e rame. La vendemmia avviene nella prima settimana di ottobre. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate, avviando la fermentazione a 28–30 °C, durante la quale il mosto viene pompato sulle bucce per favorire l’estrazione di colore e tannini, mentre la macerazione dura circa 30 giorni. La fermentazione malolattica avviene prima della fine dell’inverno. Il vino affronta poi un affinamento di circa 18 mesi in acciaio, seguito da 3–5 mesi in bottiglia.

Profilo Sensoriale

Nel calice Piana delle Grazie si presenta con un colore rosso rubino intenso, tipico del Gaglioppo coltivato nelle zone costiere della denominazione Cirò. Il profumo è caratterizzato da sentori di frutta rossa matura e note mediterranee, con sfumature che riflettono il carattere del territorio. Al palato il vino è strutturato e persistente, con tannini presenti ma equilibrati. La freschezza naturale del vitigno accompagna il sorso fino a un finale armonico e di buona lunghezza.

L’Identità del Vino

Piana delle Grazie rappresenta una delle espressioni più strutturate della produzione Dell’Aquila. Il vino nasce da una specifica parcella di vigneto e racconta il carattere del Gaglioppo coltivato nella zona nord della DOC Cirò, dove la vicinanza al mare e la natura dei suoli contribuiscono a definire l’identità del vino. La scelta di lavorare con fermentazioni spontanee e vinificazioni essenziali consente di preservare la purezza del frutto e l’autenticità del territorio.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua struttura e alla complessità aromatica, Piana delle Grazie si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e piatti della cucina mediterranea. È particolarmente indicato anche con formaggi stagionati e preparazioni a base di carne, dove la struttura del vino riesce a sostenere i sapori intensi delle pietanze. Servito alla giusta temperatura accompagna con eleganza i piatti più ricchi della cucina tradizionale.

La Cantina

L’azienda agricola Dell’Aquila Vini si trova nella località Russomanno, nel territorio di Cirò, un’area compresa tra il mare Ionio e le colline che circondano il borgo storico. La proprietà si estende per circa otto ettari, con vigneti circondati da ulivi, agrumi e vegetazione spontanea che contribuiscono all’equilibrio naturale del paesaggio agricolo.  La filosofia produttiva della cantina è basata su fermentazioni spontanee e vinificazioni essenziali, con l’obiettivo di lasciare parlare il frutto e il territorio. I vitigni coltivati sono principalmente Gaglioppo e Greco Bianco, varietà storiche della viticoltura di Cirò.