Frandina Macerato Cirò Bianco DOP 2021 | Fratelli Dell’Aquila

L’Etichetta

Frandina Macerato – Cirò Bianco DOC è una particolare interpretazione del Greco Bianco realizzata dalla cantina Fratelli Dell’Aquila. Il vino nasce nei vigneti di Russomanno, su terreni di medio impasto tra sabbia e argilla situati tra 0 e 50 metri sul livello del mare. Questa etichetta rappresenta una versione più sperimentale della produzione aziendale, pensata per valorizzare il Greco Bianco attraverso una breve macerazione sulle bucce. Non viene prodotto ogni anno, ma solo nelle annate ritenute più adatte.

Vinificazione e Affinamento

Il vino è ottenuto da Greco Bianco 100%, coltivato secondo pratiche di agricoltura biologica con trattamenti esclusivamente a base di zolfo e rame. Dopo la diraspatura inizia una macerazione a basse temperature della durata di circa quattro giorni, tecnica che permette di estrarre aromi e struttura dalle bucce. Successivamente si effettua una pressatura soffice e il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C. Il vino affina poi 4–5 mesi in acciaio sulle fecce nobili, procedimento che contribuisce ad aumentare complessità aromatica e pienezza al palato. Dopo l’affinamento viene imbottigliato prima dell’estate successiva

Profilo Sensoriale

Nel calice Frandina Macerato si presenta con un colore giallo dorato intenso, dovuto al breve contatto del mosto con le bucce. Il profumo è caratterizzato da note fruttate e leggere sfumature floreali, con una maggiore intensità aromatica rispetto alla versione classica del vino. Al palato il vino risulta strutturato e avvolgente, mantenendo freschezza e una piacevole sapidità tipica dei vini prodotti vicino al mare.

L’Identità del Vino

Frandina Macerato rappresenta un’espressione più originale del Greco Bianco di Cirò, ottenuta attraverso una vinificazione che valorizza il contatto con le bucce. Il vino mantiene l’identità territoriale della denominazione Cirò ma con uno stile più complesso e strutturato, capace di offrire un’esperienza gustativa più intensa.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua struttura e alla maggiore intensità aromatica, Frandina Macerato si abbina perfettamente a piatti di pesce saporiti, crostacei e preparazioni della cucina mediterranea. È particolarmente interessante anche con formaggi freschi, antipasti di mare e primi piatti con frutti di mare, dove la struttura del vino accompagna con equilibrio i sapori del piatto.

La Cantina

L’azienda agricola Dell’Aquila Vini si trova nella località Russomanno, nel territorio di Cirò, un’area compresa tra il mare Ionio e le colline che circondano il borgo storico. La proprietà si estende per circa otto ettari, con vigneti circondati da ulivi, agrumi e vegetazione spontanea che contribuiscono all’equilibrio naturale del paesaggio agricolo.  La filosofia produttiva della cantina è basata su fermentazioni spontanee e vinificazioni essenziali, con l’obiettivo di lasciare parlare il frutto e il territorio. I vitigni coltivati sono principalmente Gaglioppo e Greco Bianco, varietà storiche della viticoltura di Cirò.