Epicarma Calabria Rosato IGP 2024 | Tenuta del Travale

L’Etichetta

Epicarma – Calabria IGP Rosato è uno dei vini più identitari della Tenuta del Travale, azienda situata nel territorio di Rovito, sulle colline che anticipano l’altopiano della Sila cosentina. Il vino nasce da Nerello Cappuccio in purezza, vitigno autoctono del Sud Italia che in Calabria trova un’espressione elegante e fragrante, soprattutto nelle zone collinari caratterizzate da forti escursioni termiche. Il nome Epicarma richiama l’idea di un vino che esprime vitalità e carattere mediterraneo. L’etichetta riflette lo stile della cantina: essenziale, elegante e profondamente legato al territorio, capace di raccontare la viticoltura di montagna calabrese attraverso un rosato raffinato e contemporaneo.

Vinificazione e Affinamento

Le uve di Nerello Cappuccio provengono dai vigneti situati a circa 520 metri di altitudine sui pendii della Sila cosentina, coltivati con sistemi di allevamento a cordone speronato e alberello. La densità di impianto è di circa 4000 ceppi per ettaro, con rese contenute per favorire concentrazione e qualità delle uve. La vinificazione prevede fermentazione naturale con lieviti indigeni, pratica che consente di preservare il carattere del vitigno e del territorio. Il vino affina successivamente in acciaio e in barrique, tecnica che permette di trovare un equilibrio tra freschezza aromatica e maggiore complessità gustativa. La produzione è volutamente limitata a circa 3000 bottiglie l’anno, scelta che consente alla cantina di mantenere uno stile artigianale e attento alla qualità.

Profilo Sensoriale

Nel calice Epicarma si presenta con un colore rosa cipria luminoso e delicato, tipico dei rosati ottenuti da Nerello Cappuccio. Al naso emergono profumi di fragolina di bosco, pesca estiva e geranio, accompagnati da leggere sfumature di erbe mediterranee e note floreali. In bocca il vino è fresco, sapido e armonico, con una piacevole tensione minerale che richiama sensazioni di pietra, ferro e sale. Il finale è lungo e vibrante, sostenuto da una buona acidità e da una struttura equilibrata.

L’Identità del Vino

Epicarma rappresenta una delle interpretazioni più originali del rosato calabrese contemporaneo. La scelta di utilizzare Nerello Cappuccio in purezza valorizza un vitigno storico spesso utilizzato in blend, ma capace di esprimere grande personalità anche da solo. Il vino racconta il paesaggio della Sila e del Mediterraneo, dove la freschezza delle altitudini incontra il respiro salmastro del mare Ionio, creando un rosato elegante e territoriale.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata, Epicarma è un rosato estremamente versatile. Si abbina perfettamente a crudi e antipasti di mare, crostacei, verdure grigliate e carni bianche alla brace, ma accompagna con eleganza anche piatti della cucina mediterranea a base di pesce. Ottimo anche come vino da aperitivo, dove la sua freschezza e la sua sapidità valorizzano momenti conviviali e degustazioni informali.

La Cantina

L’azienda Tenuta del Travale nasce nel 1993 con l’obiettivo di recuperare e valorizzare una viticoltura di montagna capace di esprimere al meglio il carattere del territorio silano. Nel 2007 il vigneto è stato completamente rinnovato, con nuovi impianti terrazzati esposti su versanti opposti e coltivati principalmente con Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vitigni storicamente diffusi tra Calabria e Sicilia. con nuove piantagioni di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, varietà storicamente legate al territorio calabrese. La filosofia aziendale privilegia basse rese, lavorazioni manuali e vinificazioni poco interventiste, con l’obiettivo di esprimere nel calice l’identità del terroir silano. La produzione è volutamente limitata a poche migliaia di bottiglie l’anno, scelta che permette alla cantina di concentrarsi sulla qualità.