Prospero Calabria Rosso IGP 2019 | Stamati

L’Etichetta

Prospero – Vino Rosso è una delle etichette principali prodotte dalla Cantina Stamati, azienda vitivinicola situata a Plataci, sulle alture del Pollino orientale in Calabria. Il vino è ottenuto da uve Sangiovese in purezza, vitigno che in questo territorio sviluppa caratteristiche particolari grazie all’altitudine dei vigneti e alle escursioni termiche tra giorno e notte. Il nome Prospero rappresenta un omaggio al capostipite della famiglia Stamati e racconta il legame profondo tra il vino e la storia familiare dell’azienda. L’etichetta mantiene uno stile essenziale e identitario, coerente con la filosofia della cantina che punta a valorizzare il territorio e il lavoro artigianale del vignaiolo

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Prospero nasce dalla raccolta delle uve coltivate sui vigneti situati sulle colline del Pollino, a circa 690 metri di altitudine, dove il microclima favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. Dopo la vendemmia le uve vengono diraspate e avviate alla vinificazione tradizionale in rosso, con macerazione sulle bucce per estrarre colore, aromi e struttura. La fermentazione avviene con grande attenzione alla materia prima per preservare le caratteristiche varietali del Sangiovese. Il vino prosegue poi con un periodo di affinamento di circa 12 mesi in acciaio, seguito da circa 7 mesi in legno e successivo riposo in bottiglia, processo che contribuisce a sviluppare maggiore complessità aromatica e struttura gustativa.

Profilo Sensoriale

Nel calice Prospero si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi violacei, segno della sua vitalità e della struttura del vino. Al naso esprime un bouquet ricco e complesso con note fruttate di amarasca, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnate da sentori floreali di violetta e richiami di finocchietto selvatico, tipico della vegetazione presente tra i filari. L’affinamento in legno arricchisce il profilo aromatico con note speziate di cannella, pepe nero e liquirizia, alle quali si aggiungono sfumature di tabacco e cuoio che donano profondità e complessità al bouquet. Al palato il vino è strutturato e armonico, con tannini ben presenti ma equilibrati e un finale persistente che richiama le sensazioni speziate e fruttate percepite al naso.

L’Identità del Vino

Prospero rappresenta uno dei vini simbolo della Cantina Stamati e nasce con l’obiettivo di esprimere il carattere del territorio del Pollino attraverso un vitigno internazionale reinterpretato in chiave calabrese. Il microclima dei vigneti, caratterizzato da forti escursioni termiche e dall’influenza delle brezze provenienti dal Mar Ionio, contribuisce a sviluppare profumi intensi e una struttura equilibrata, rendendo il vino una rappresentazione autentica del territorio.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua struttura e alla complessità aromatica, Prospero è un vino particolarmente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, arrosti e piatti della cucina tradizionale, dove la presenza dei tannini e la buona persistenza aromatica accompagnano con armonia i sapori più intensi. È ideale anche con salumi, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa, ma trova un ottimo equilibrio anche con zuppe saporite e preparazioni rustiche della cucina mediterranea. Servito alla giusta temperatura può accompagnare con eleganza anche momenti conviviali e degustazioni dedicate ai vini rossi di carattere.

La Cantina

La Cantina Stamati è una realtà vitivinicola a conduzione familiare situata a Plataci, piccolo borgo arbëreshë della provincia di Cosenza. I vigneti si trovano sulle alture del Pollino orientale, una delle aree naturali più ricche di biodiversità d’Europa, affacciate sulla piana di Sibari e sul Mar Ionio. Le vigne crescono su terreni collinari esposti ai venti marini e beneficiano di importanti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi nelle uve. Questo contesto naturale contribuisce a creare vini di grande identità territoriale. La filosofia produttiva della cantina si basa su una viticoltura attenta al territorio e su una lavorazione artigianale che punta a valorizzare la qualità delle uve e l’espressione autentica del vigneto.