Zero Bianco Bio Calabria IGT 2024 | Brigante

L’etichetta

Zero Bianco è un Calabria Bianco IGT ottenuto da Gaglioppo vinificato in bianco, interpretazione originale di un vitigno tradizionalmente destinato ai vini rossi. È un vino che nasce da una filosofia produttiva essenziale e non interventista, orientata a esprimere il vitigno nella sua forma più autentica.
Il nome “Zero” richiama chiaramente l’approccio produttivo: assenza di inoculo di lieviti selezionati, nessuna filtrazione e assenza di solfiti aggiunti. Una scelta che definisce uno stile diretto e naturale, in cui il vino si esprime senza mediazioni, valorizzando la materia prima e il territorio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene in bianco a partire da uve Gaglioppo, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, permettendo così una fermentazione spontanea. Il processo produttivo prosegue senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti, mantenendo il vino nella sua forma più integra e naturale. Questo approccio consente di preservare autenticità e identità varietale.

Profilo sensoriale

Nel calice si presenta con un colore bianco tenue. Al naso offre profumi floreali di fiori d’arancio, accompagnati da sentori di pesca e pero selvatico, che contribuiscono a definire un profilo aromatico fresco e immediato. Al palato si distingue per una spiccata acidità, sostenuta da una trama fresca e dinamica. Il sorso è persistente, con una chiusura armonica e di buona intensità.

Identità del vino

Zero Bianco rappresenta un’interpretazione contemporanea e non convenzionale del Gaglioppo, capace di uscire dagli schemi della tradizione per offrire una lettura nuova del vitigno. È un vino che mette al centro autenticità e naturalezza, esprimendo il territorio senza interventi correttivi.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua acidità, Zero Bianco si abbina con piatti leggeri, preparazioni a base di pesce e antipasti freschi. È ideale anche per una bevuta informale e dinamica, perfetta per momenti conviviali.

La cantina

L’Azienda Agricola “Brigante” affonda le proprie radici agli inizi dell’Ottocento, evolvendosi nel tempo dalla produzione di mosto alla vinificazione e imbottigliamento, avviati in forma strutturata negli anni ’90.
I vigneti si trovano sulle colline di Cirò, in provincia di Crotone, tra il mare e le pendici della Sila, in un contesto ideale per la viticoltura. Da quattro generazioni l’azienda porta avanti con continuità una produzione legata alla tradizione e al territorio.