Non Sense Rosato Frizzante Calabria IGP 2023 | Casa Comerci

L’etichetta

Il Non Sense  è un rosato frizzante Calabria IGP prodotto da Casa Comerci a partire da Magliocco Canino in purezza, uno dei vitigni rossi più identitari e rappresentativi della Calabria meridionale. Il nome dell’etichetta richiama volutamente un approccio creativo e anticonvenzionale alla produzione del vino: “Nonsense” diventa così un modo per comunicare libertà espressiva, sperimentazione e un desiderio di rompere gli schemi più rigidi della vinificazione tradizionale. Questo vino nasce nei vigneti situati tra Limbadi e Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, un’area caratterizzata da un clima mediterraneo influenzato dalla vicinanza del Mar Tirreno. Le brezze marine, unite ai suoli sabbiosi e alla buona escursione termica tra giorno e notte, contribuiscono a preservare freschezza e aromaticità nelle uve.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Magliocco Canino vengono raccolte manualmente nei vigneti aziendali situati nella località Sant’Andrea di Limbadi, a circa 250 metri di altitudine, dove la viticoltura viene condotta secondo principi di agricoltura biologica e con rese contenute per garantire qualità e concentrazione aromatica. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una breve macerazione sulle bucce, necessaria per estrarre il caratteristico colore rosato e una parte del patrimonio aromatico del vitigno. Successivamente il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce, senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Il vino viene imbottigliato prima della completa conclusione della fermentazione per consentire la rifermentazione naturale in bottiglia secondo il metodo ancestrale.

Profilo sensoriale

Nel calice il Nonsense si presenta con un colore rosa tenue luminoso, con riflessi che ricordano le tonalità della buccia di cipolla. La leggera velatura è tipica dei vini rifermentati in bottiglia e non filtrati, segno di una vinificazione naturale e poco interventista. Il bouquet aromatico è fresco e fragrante, dominato da note di piccoli frutti rossi come ribes, lampone e fragolina di bosco, accompagnate da leggere sfumature agrumate e da delicate sensazioni floreali. Con il passare dei minuti nel bicchiere emergono anche sottili richiami di lievito e crosta di pane, legati alla rifermentazione naturale in bottiglia. Al palato il vino si mostra fresco, vivace e scorrevole, con una bollicina delicata che rende il sorso dinamico e piacevolmente dissetante.

Identità del vino

Il Nonsense rappresenta l’anima più libera e contemporanea della produzione di Casa Comerci. È un vino che nasce dall’idea di reinterpretare un vitigno tradizionalmente utilizzato per vini rossi strutturati – il Magliocco Canino – in una versione rosata, fresca e frizzante. Questa scelta racconta una visione moderna della viticoltura calabrese, capace di coniugare tradizione e sperimentazione. La produzione limitata, l’utilizzo di lieviti indigeni e la rifermentazione naturale in bottiglia contribuiscono a rendere questo vino un prodotto autentico.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza naturale e alla vivacità della bollicina, il Nonsense è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. È perfetto come vino da aperitivo, accompagnando antipasti leggeri, salumi delicati e formaggi freschi. Allo stesso tempo si abbina molto bene con piatti di pesce, fritti di mare, crostacei e preparazioni a base di verdure, dove la freschezza e la leggera sapidità del vino riescono a bilanciare le componenti aromatiche dei piatti. Può accompagnare anche pizza, focacce e piatti estivi della cucina mediterranea, rendendolo un vino ideale per momenti conviviali e informali.

La Cantina

Casa Comerci affonda le radici nella storia vitivinicola italiana con una lunga tradizione familiare. La famiglia Comerci, con generazioni di esperienza nella coltivazione della vite e nella produzione di vino, ha fatto dell’equilibrio tra rispetto delle tecniche tradizionali e apertura all’innovazione la propria filosofia produttiva. L’azienda si distingue per l’attenzione alla qualità delle uve e alla gestione del processo produttivo in ogni sua fase, dalla vigna alla bottiglia. Casa Comerci mira a esprimere nei suoi vini la tipicità del territorio, attraverso scelte agronomiche e di cantina orientate alla valorizzazione del vitigno e del terroir di appartenenza.