Sì Savuto Rosso Calabria DOC 2023 | Colacino

L’etichetta

Sì Savuto Rosso – Calabria DOC è un vino rosso prodotto dalla cantina Colacino Wines, situata a Marzi, nel cuore della valle del Savuto, in provincia di Cosenza. Questa etichetta nasce con l’obiettivo di proporre una versione più immediata e conviviale dei vitigni storici del territorio. Il vino è ottenuto da un blend di Magliocco e Greco Nero, due varietà autoctone della Calabria che esprimono al meglio il carattere mediterraneo della zona. Il progetto “Sì Savuto” nasce per raccontare la tradizione vitivinicola del territorio attraverso vini freschi, territoriali e di facile bevibilità, pensati per accompagnare la cucina quotidiana e i momenti conviviali.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte durante la vendemmia e sottoposte a diraspatura e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, processo che consente di preservare l’integrità aromatica delle varietà utilizzate. Durante la macerazione sulle bucce si sviluppano colore e struttura del vino. Dopo la fermentazione il vino prosegue un breve periodo di affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento, mantenendo così freschezza e vivacità aromatica.

Profilo sensoriale

Nel calice Sì Savuto Rosso si presenta con un colore rosso rubino brillante. Il bouquet aromatico è caratterizzato da profumi di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, accompagnati da leggere sfumature speziate. Al palato il vino è fresco, equilibrato e piacevole, con tannini morbidi e una buona acidità che rende il sorso scorrevole e dinamico.

Identità del vino

Sì Savuto Rosso rappresenta la versione più immediata e conviviale dei vini Colacino. Il vino nasce per valorizzare i vitigni autoctoni del territorio del Savuto attraverso uno stile fresco e moderno, capace di raccontare la Calabria con semplicità e autenticità.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua piacevole bevibilità, Sì Savuto Rosso si abbina perfettamente con salumi, primi piatti con sughi di carne e carni alla griglia, ma accompagna con grande equilibrio anche formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale calabrese.

La cantina

La cantina Colacino Wines nasce nel 1968 a Marzi, nel territorio del Savuto, da una piccola produzione familiare voluta dal medico Vittorio Colacino. Oggi l’azienda è guidata dai figli Mauro e Maria Teresa Colacino, che continuano il progetto vitivinicolo mantenendo forte il legame con la tradizione e introducendo innovazioni nella gestione aziendale e nella produzione dei vini.
I vigneti si trovano tra 450 e 550 metri di altitudine nelle colline del Savuto, un territorio caratterizzato da suoli vocati alla viticoltura e da un clima ideale per la coltivazione dei vitigni autoctoni calabresi.