Arsura Calabria Rosato Terre Di Cosenza DOP 2023 | Spadafora

L’Etichetta

Arsura – Terre di Cosenza DOP, sottozona Donnici è un vino rosato prodotto dalla cantina Spadafora 1915, ottenuto da uve Magliocco Dolce in purezza, vitigno autoctono fortemente legato alla tradizione vitivinicola calabrese. Il nome Arsura richiama nel dialetto locale la sensazione di intensa sete provocata dal caldo estivo, evocando l’idea di un vino fresco e piacevole da bere nelle stagioni più calde. L’etichetta si inserisce nella linea estetica della cantina con uno stile elegante e riconoscibile. Il design richiama il carattere mediterraneo del vino e il legame con il territorio di Donnici, area storicamente vocata alla produzione di vini della Valle del Crati, dove la viticoltura rappresenta una tradizione secolare.

Vinificazione e Affinamento

La particolarità di Arsura risiede nel suo processo produttivo, basato su una doppia vendemmia del Magliocco Dolce. La prima raccolta avviene a fine settembre, quando le uve sono ancora fresche e aromatiche e contribuiscono a conferire al vino acidità e note floreali. La seconda raccolta avviene invece tra metà e fine ottobre, quando i grappoli raggiungono una maggiore maturazione e apportano struttura e profumi fruttati. Le uve vengono poi vinificate in modo da ottenere un rosato intenso, mantenendo freschezza e armonia. Il risultato è un vino che unisce eleganza aromatica e piacevole equilibrio gustativo.

Profilo Sensoriale

Nel calice Arsura si presenta con un colore rosato carico, tendente al porpora con riflessi rubino, espressione della materia prima e della tecnica di vinificazione. Il bouquet olfattivo è ampio e caratterizzato da note floreali, che evolvono verso sentori di fragolina di bosco e frutti rossi. Al palato il vino si distingue per freschezza e piacevole morbidezza, con una buona acidità che sostiene il sorso senza risultare invadente. La persistenza aromatica richiama nuovamente i piccoli frutti rossi, rendendo il vino equilibrato e particolarmente piacevole alla degustazione.

L’Identità del Vino

Arsura rappresenta una delle interpretazioni più originali del Magliocco Dolce in versione rosata. Questo vitigno, profondamente radicato nella storia della viticoltura calabrese, viene valorizzato attraverso una vinificazione che ne esalta freschezza, eleganza e bevibilità. Il vino racconta il territorio della Valle del Crati e la tradizione enologica cosentina attraverso uno stile contemporaneo, capace di coniugare identità territoriale e immediatezza gustativa.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e al profilo aromatico fruttato, Arsura è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si accompagna con naturalezza a salumi e insaccati tipici della tradizione regionale, dove la componente fresca del vino bilancia la sapidità dei piatti. Interessante anche l’abbinamento con piatti di mare, come una ricca zuppa di pesce con pomodoro, oppure con preparazioni della cucina meridionale come il baccalà accompagnato da peperoni cruschi fritti. Servito fresco, Arsura si presta bene anche come vino da aperitivo, ideale per momenti conviviali e per accompagnare la cucina mediterranea.

La Cantina

La Cantina Spadafora 1915 rappresenta una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda nasce nel 1915 a Donnici, piccolo borgo collinare situato a sud di Cosenza, nel cuore della Valle del Crati, area storicamente vocata alla coltivazione della vite. Fu Ippolito Spadaforaad avviare l’attività commerciale legata al vino, contribuendo alla diffusione dei vini del territorio cosentino. Nel 1968 il figlio Domenico Spadafora trasformò l’azienda introducendo la vinificazione e l’imbottigliamento, dando inizio alla produzione moderna della cantina. Oggi Spadafora 1915 continua a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria, in particolare il Magliocco, protagonista di molte etichette identitarie della produzione aziendale.