Koti Calabria Rosato IGT 2023 | Aspromonte

L’Etichetta

Koti – Calabria IGT Rosato è un vino rosato prodotto da Aspromonte Vini, cantina situata a Ciminà, nel versante nord-orientale dell’Aspromonte, in provincia di Reggio Calabria. Il vino prende il nome dalla contrada Koti, area in cui si trova il vigneto di Greco Nero dal quale nasce questa etichetta. Il Greco Nero è uno dei vitigni autoctoni storici della Calabria e rappresenta una varietà capace di esprimere vini freschi e territoriali. Il risultato è un rosato dal carattere mediterraneo che racconta il legame diretto tra vitigno, territorio e tradizione vitivinicola dell’Aspromonte.

Vinificazione e Affinamento

Le uve provengono da vigneti coltivati ai piedi dell’Aspromonte su terreni ricchi di argille varicolori e sedimenti pliocenici, elementi che contribuiscono alla mineralità del vino. La cantina segue una filosofia produttiva artigianale basata su fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza chiarifiche o filtrazioni forzate. Dopo la raccolta delle uve, la vinificazione avviene generalmente in acciaio con macerazione breve per preservare il colore rosato e l’integrità aromatica del vitigno. L’affinamento avviene sulle proprie fecce fini, spesso in anfore di terracotta o acciaio, scelta che consente di mantenere purezza aromatica e identità territoriale.

Profilo Sensoriale

Nel calice Koti si presenta con un colore rosa cerasuolo luminoso. Al naso emergono profumi freschi e fragranti di melograno, fragoline di bosco e agrumi, accompagnati da leggere note floreali. Al palato il vino è secco, fresco e sapido, con una buona acidità che rende il sorso dinamico e piacevole. La struttura è elegante e il finale è persistente, con richiami fruttati e una leggera componente minerale.

L’Identità del Vino

Koti rappresenta una delle interpretazioni più territoriali del Greco Nero vinificato in rosato. Il vino esprime la freschezza e la mineralità tipiche dei vigneti situati ai piedi dell’Aspromonte, dove il clima mediterraneo e la vicinanza al mare contribuiscono a creare vini dinamici e fragranti. La filosofia produttiva di Aspromonte Vini si basa sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni calabresi e su un approccio artigianale alla vinificazione, con l’obiettivo di produrre vini autentici che riflettano il carattere del territorio.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua vivacità aromatica, Koti Rosato è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina molto bene a antipasti di mare, crostacei e piatti di pesce, accompagnando con equilibrio le preparazioni della cucina mediterranea. È ideale anche con verdure grigliate, primi piatti leggeri e aperitivi estivi, dove la sua acidità e la componente minerale valorizzano i sapori senza coprirli.

La Cantina

Aspromonte Vini è una piccola realtà vitivinicola situata nel territorio di Ciminà, nel cuore della Calabria ionica e ai piedi del Parco Nazionale dell’Aspromonte. I vigneti sorgono in un contesto naturale ricco di biodiversità, caratterizzato da terreni argillosi e sedimenti marini di origine pliocenica. La filosofia aziendale è orientata alla produzione di vini biologici e artigianali, ottenuti da vitigni autoctoni come Greco Nero, Magliocco e Mantonico. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni e i vini non vengono chiarificati né filtrati, in modo da preservare il carattere autentico del territorio e della materia prima.