Sestio Bianco Terre di Cosenza DOP 2021 | Feudo dei Sanseverino

L’etichetta

Sestio 2021 – Pollino Bianco DOP Terre di Cosenza è un vino che rappresenta l’espressione più autentica e territoriale della produzione del Feudo dei Sanseverino, situato nel comune di Saracena, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. Ottenuto da uve Greco Bianco in purezza, coltivate in vigneti a bassa resa e secondo pratiche attente, questo vino nasce in un contesto naturale caratterizzato da escursioni termiche e forte biodiversità. Sestio si distingue per uno stile diretto ma elegante, capace di valorizzare il vitigno e il territorio in modo coerente, offrendo una lettura sincera e riconoscibile del bianco calabrese. È una bottiglia che unisce semplicità espressiva e identità, restituendo nel calice un vino autentico e territoriale.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate in purezza, seguendo un processo volto a preservare la freschezza e le caratteristiche varietali del Greco Bianco. Dopo la raccolta si procede con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere intatta la componente aromatica e la precisione espressiva del vino. L’affinamento avviene anch’esso in acciaio, permettendo di esaltare la purezza del frutto e la componente minerale, senza interventi invasivi. Questo approccio produttivo restituisce un vino lineare, equilibrato e coerente con il territorio di origine.

Profilo sensoriale

Nel calice Sestio 2021 si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno di freschezza e vitalità. Il bouquet è delicato ma ben definito, con note di agrumi, frutta a polpa bianca e leggere sfumature floreali, accompagnate da una sottile componente minerale. Al palato il vino è fresco, equilibrato e scorrevole, con una buona intensità e una piacevole sapidità che ne valorizza la bevibilità. Il finale è pulito e armonioso, con una chiusura che richiama le sensazioni olfattive.

Identità del vino

Sestio rappresenta una delle espressioni più pure e territoriali del Greco Bianco nel contesto del Pollino. È un vino che punta su autenticità, freschezza e coerenza, offrendo una lettura semplice ma profondamente legata al territorio calabrese.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua versatilità, Sestio 2021 si presta a numerosi abbinamenti, risultando ideale per accompagnare antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche, dove riesce a valorizzare i sapori senza sovrastarli. È particolarmente adatto anche come aperitivo, grazie alla sua leggerezza e alla sua capacità di accompagnare momenti conviviali con equilibrio e naturalezza. La sua struttura lo rende inoltre interessante anche con piatti semplici della cucina mediterranea.

La cantina

Il Feudo dei Sanseverino è una realtà vitivinicola situata nel territorio di Saracena, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, un’area di grande valore ambientale e paesaggistico. In questo contesto naturale, caratterizzato da escursioni termiche e biodiversità, l’azienda coltiva vigneti valorizzando varietà autoctone e tradizioni locali. La filosofia produttiva è orientata al rispetto del territorio e alla ricerca dell’autenticità, attraverso pratiche di vinificazione attente e un approccio che unisce tradizione e tecnica. I vini del Feudo raccontano una Calabria meno conosciuta ma profondamente identitaria, capace di esprimere nel bicchiere storia, cultura e paesaggio.