L’etichetta
Manca del Rosso Rosato – Calabria IGP è un vino che rappresenta una delle espressioni più originali e identitarie della produzione della cantina Le Quattro Volte, un rosato che nasce come naturale evoluzione della filosofia aziendale, orientata alla libertà espressiva e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Ottenuto da uve Magliocco, questo vino prende il nome da un’espressione dialettale che richiama l’idea di un rosso “mancato”, ovvero un vino che si colloca tra due mondi, mantenendo la struttura e la profondità del rosso ma con la freschezza e la leggerezza di un rosato. È una bottiglia che racconta una visione non convenzionale del vino, capace di unire identità, territorio e sperimentazione.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate secondo un approccio naturale, con fermentazione spontanea in vasche di cemento e utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce è più prolungata rispetto a un rosato tradizionale, consentendo una maggiore estrazione di colore, struttura e componenti aromatiche, pur mantenendo freschezza e bevibilità. Il vino prosegue poi con un affinamento in contenitori neutri, senza chiarifiche né filtrazioni, in linea con la filosofia della cantina, dando vita a un vino autentico, vivo e profondamente espressivo.
Profilo sensoriale
Nel calice Mancu del Rosso Rosato si presenta con un colore rosa intenso tendente al cerasuolo, segno della maggiore estrazione. Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegia, melograno e leggere sfumature speziate ed erbacee, che si sviluppano con gradualità. Al palato il vino è strutturato, dinamico e avvolgente, con una buona acidità che sostiene il sorso e una componente tannica leggera ma presente. Il finale è lungo e persistente, con una chiusura che richiama le sensazioni fruttate e minerali.
Identità del vino
Mancu del Rosso Rosato rappresenta una delle espressioni più libere e sperimentali della produzione Le Quattro Volte. È un vino che supera le classificazioni tradizionali, offrendo una lettura originale e profonda del rosato, capace di coniugare struttura, freschezza e identità territoriale.
Il vino a tavola
Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, Mancu del Rosso Rosato si presta ad abbinamenti più ampi rispetto a un rosato tradizionale, risultando ideale per accompagnare carni bianche, primi piatti strutturati, salumi e cucina mediterranea, dove riesce a sostenere i sapori senza perdere equilibrio. Si abbina con efficacia anche a preparazioni più saporite, offrendo una piacevole armonia tra freschezza e struttura. È un vino versatile, capace di adattarsi a diverse situazioni gastronomiche, dalla convivialità quotidiana a contesti più ricercati.
La cantina
La cantina Le Quattro Volte nasce dall’incontro e dall’amicizia tra quattro figure diverse ma unite da una visione comune: Daniela De Marco, Giampiero Ventura, il cantautore Dario Brunori ed Emilio Di Cianni. Il progetto prende vita nel cuore della Calabria, tra le colline situate tra il Parco Nazionale della Sila e quello del Pollino, in un territorio caratterizzato da grande biodiversità, suoli argilloso-calcarei e una costante microventilazione, elementi fondamentali per la qualità delle uve. La filosofia produttiva è fortemente orientata al rispetto della natura e dei suoi ritmi: in vigna non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi, la vendemmia è manuale e in cantina si privilegiano fermentazioni spontanee e interventi minimi, con l’obiettivo di ottenere vini autentici, espressivi e profondamente legati al territorio.
