Madreperla Bianco Vino Spumante Brut | Spadafora

L’Etichetta

Madreperla Bianco è uno spumante prodotto dalla cantina Spadafora 1915, storica azienda vitivinicola situata a Donnici, nel territorio collinare della Valle del Crati in provincia di Cosenza. Il vino appartiene alla linea delle bollicine della cantina ed è classificato come Vino Spumante Brut, espressione di uno stile fresco ed elegante pensato per accompagnare momenti conviviali e aperitivi. Il nome Madreperla richiama simbolicamente la luminosità e la brillantezza del vino nel calice, evocando la finezza del perlage e l’eleganza delle bollicine. L’etichetta mantiene uno stile raffinato e contemporaneo, coerente con la filosofia produttiva della cantina, che interpreta la tradizione vitivinicola calabrese con un linguaggio moderno.

Vinificazione e Affinamento

Il Madreperla Bianco viene prodotto attraverso il metodo Martinotti (o Charmat), tecnica di spumantizzazione che prevede la presa di spuma in autoclave. Questo metodo consente di preservare la freschezza aromatica delle uve e di ottenere una bollicina fine e persistente. Durante il processo di fermentazione e spumantizzazione si sviluppano le caratteristiche organolettiche dello spumante, mantenendo un profilo aromatico fragrante e immediato. Il successivo periodo di affinamento permette al vino di raggiungere un buon equilibrio tra freschezza, struttura e armonia gustativa.

Profilo Sensoriale

Nel calice Madreperla Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo che ne valorizza l’eleganza visiva. Il profumo è delicato e fruttato, con note floreali e richiami di frutta fresca che conferiscono al bouquet una piacevole sensazione di freschezza. Al palato il vino è vivace ed equilibrato, con una bollicina elegante che rende il sorso dinamico e scorrevole. La buona acidità e la freschezza complessiva contribuiscono a una degustazione armonica, con un finale pulito e piacevolmente persistente.

L’Identità del Vino

Madreperla Bianco rappresenta l’interpretazione spumante della produzione Spadafora 1915, pensata per esprimere convivialità e freschezza. Lo stile Brut e il metodo Martinotti permettono di valorizzare i profumi del vino e di ottenere uno spumante fragrante e moderno. Il risultato è una bollicina elegante e immediata, capace di accompagnare con naturalezza i momenti conviviali e di raccontare, attraverso uno stile contemporaneo, la tradizione enologica della Calabria.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla vivacità del perlage, Madreperla Bianco è particolarmente indicato come aperitivo o vino da fuoripasto. Si abbina con naturalezza ad antipasti leggeri, finger food e preparazioni della cucina di mare. È particolarmente indicato con antipasti e secondi piatti di pesce e crostacei, mentre la sua bollicina fine lo rende molto piacevole anche con fritture di pesce, contribuendo a pulire il palato e a valorizzare i sapori delle preparazioni. Servito alla giusta temperatura, accompagna con eleganza aperitivi e occasioni conviviali.

La Cantina

La Cantina Spadafora 1915 rappresenta una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda nasce nel 1915 a Donnici, piccolo borgo collinare situato a sud di Cosenza, nel cuore della Valle del Crati, area storicamente vocata alla coltivazione della vite. Fu Ippolito Spadaforaad avviare l’attività commerciale legata al vino, contribuendo alla diffusione dei vini del territorio cosentino. Nel 1968 il figlio Domenico Spadafora trasformò l’azienda introducendo la vinificazione e l’imbottigliamento, dando inizio alla produzione moderna della cantina. Oggi Spadafora 1915 continua a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria, in particolare il Magliocco, protagonista di molte etichette identitarie della produzione aziendale.