Mantonico Calabria Bianco IGT 2022 | Statti

L’Etichetta

Mantonico – Calabria IGP Bianco è un vino prodotto dalla storica cantina Statti, situata nel territorio di Lamezia Terme, nella Calabria tirrenica. Il vino nasce da uve Mantonico in purezza, vitigno autoctono a bacca bianca tra i più antichi della regione, probabilmente di origine greca e diffuso in Calabria fin dall’epoca della Magna Grecia. L’etichetta mantiene uno stile elegante e sobrio, in linea con la filosofia produttiva della famiglia Statti. Il vino rappresenta una delle interpretazioni più interessanti di questo vitigno tradizionale, capace di esprimere freschezza, struttura e una forte identità territoriale.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Mantonico Statti inizia con la pressatura soffice delle uve, tecnica che permette di preservare la delicatezza aromatica del vitigno. Il mosto fermenta successivamente a temperatura controllata tra 16 e 18 °C in botti di acacia da 30 ettolitri, scelta che conferisce al vino maggiore complessità aromatica rispetto alla semplice vinificazione in acciaio. Dopo la fermentazione il vino prosegue con un affinamento di circa quattro mesi sulle fecce nobili nelle stesse botti di acacia, fase che contribuisce a sviluppare struttura e intensità aromatica. Il processo si conclude con ulteriori tre mesi di affinamento in bottiglia, necessari per stabilizzare il vino e armonizzare il profilo gustativo.

Profilo Sensoriale

Nel calice Mantonico Statti si presenta con un colore giallo dorato brillante, luminoso e intenso. Il profumo è fine e articolato, con note fruttate e agrumate fresche accompagnate da leggere sfumature floreali e da un delicato accenno di legno dovuto alla fermentazione in acacia. Al palato il vino mostra ottima struttura ed eleganza, con una sensazione fresca e sapida che rende il sorso equilibrato e persistente. La componente minerale e la buona acidità contribuiscono a rendere il finale lungo e armonico.

L’Identità del Vino

Mantonico Statti rappresenta la valorizzazione di uno dei vitigni bianchi storici della Calabria. Il Mantonico, utilizzato in passato anche per vini passiti e da meditazione, viene qui interpretato in versione secca per esprimere freschezza, eleganza e carattere territoriale. Il risultato è un bianco complesso e contemporaneo che racconta la tradizione vitivinicola calabrese e il potenziale espressivo di questo antico vitigno mediterraneo.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata, Mantonico Statti si abbina perfettamente a antipasti di mare, primi piatti delicati e preparazioni a base di pesce. È particolarmente indicato anche con crostacei, risotti alle verdure, fritture di pesce e formaggi freschi, dove la sua sapidità e la sua eleganza riescono a valorizzare i sapori della cucina mediterranea.

La Cantina

La cantina Statti è una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda si trova a Lamezia Terme, in un territorio che beneficia dell’influenza climatica del Mar Tirreno e di terreni particolarmente vocati alla coltivazione della vite. La famiglia Statti conduce l’azienda da generazioni e oggi gestisce una proprietà agricola che comprende vigneti, uliveti e agrumeti, mantenendo un forte legame con la tradizione agricola del territorio. La filosofia produttiva è orientata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e alla produzione di vini che esprimano il carattere autentico della Calabria. Grazie a una viticoltura attenta e a tecniche di vinificazione moderne ma rispettose della tradizione, la cantina Statti è oggi riconosciuta come una delle realtà più importanti della produzione enologica regionale.