Rosemanno Cirò Rosato DOP 2024 | Fratelli Dell’Aquila

L’Etichetta

Rosemanno – Cirò Rosato DOC è un vino rosato prodotto dalla cantina Fratelli Dell’Aquila, nel territorio di Cirò, una delle zone più storiche della viticoltura calabrese. Il vino nasce da uve Gaglioppo in purezza, vitigno autoctono simbolo della denominazione Cirò e tra i più rappresentativi della Calabria. L’etichetta Rosemanno rappresenta la versione rosata della tradizione cirotana e racconta il carattere mediterraneo del territorio. Il design della bottiglia e il nome evocano uno stile elegante e territoriale, che valorizza la freschezza e la bevibilità tipiche dei rosati prodotti da Gaglioppo.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Rosemanno inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da una breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi senza perdere freschezza. Dopo la separazione del mosto dalle bucce, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 15 e 18 °C, tecnica che consente di preservare la componente aromatica del vitigno. Il vino prosegue con un affinamento in acciaio di circa 4–5 mesi sulle fecce nobili, processo che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico e a conferire maggiore struttura al palato prima dell’imbottigliamento.

Profilo Sensoriale

Nel calice Rosemanno si presenta con un colore rosato cerasuolo brillante, tipico dei rosati ottenuti da Gaglioppo. Al naso esprime un bouquet fresco e delicato con note di fiori primaverili e frutta rossa croccante, come ciliegia e melograno. In bocca il vino è fresco e sapido, con una piacevole acidità che sostiene il sorso e dona equilibrio. Il finale è armonico e persistente, con una leggera nota amaricante che aggiunge carattere e complessità.

L’Identità del Vino

Rosemanno rappresenta una delle interpretazioni più eleganti del Cirò Rosato DOC. Il Gaglioppo, vitigno storico della Calabria, viene vinificato in versione rosata per esprimere una dimensione più fresca e immediata del territorio. Il risultato è un vino equilibrato e territoriale, capace di raccontare la costa ionica calabrese attraverso uno stile moderno e versatile, mantenendo però una forte identità mediterranea.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla buona sapidità, Rosemanno è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente ad antipasti di mare, crostacei, insalate di pesce e piatti leggeri della cucina mediterranea, ma può essere gustato anche come aperitivo. Interessante anche l’abbinamento con sushi, pesce alla griglia o primi piatti delicati, dove la freschezza del vino accompagna con equilibrio i sapori del piatto.

La Cantina

L’azienda agricola Dell’Aquila Vini si trova nella località Russomanno, nel territorio di Cirò, un’area compresa tra il mare Ionio e le colline che circondano il borgo storico. La proprietà si estende per circa otto ettari, con vigneti circondati da ulivi, agrumi e vegetazione spontanea che contribuiscono all’equilibrio naturale del paesaggio agricolo.  La filosofia produttiva della cantina è basata su fermentazioni spontanee e vinificazioni essenziali, con l’obiettivo di lasciare parlare il frutto e il territorio. I vitigni coltivati sono principalmente Gaglioppo e Greco Bianco, varietà storiche della viticoltura di Cirò.