Federico Scala Cirò Rosso Riserva DOC 2020 | Santa Venere

L’etichetta

Federico Scala – Cirò Rosso Riserva DOC rappresenta una delle etichette più importanti e simboliche della produzione Santa Venere, dedicata alla figura di Federico Scala, artefice della trasformazione moderna dell’azienda. Questo vino nasce da Gaglioppo in purezza, vitigno simbolo della Calabria e protagonista della denominazione Cirò, e si propone come una delle sue espressioni più strutturate e longeve. È una bottiglia che racchiude storia, tradizione e visione, capace di raccontare il territorio attraverso uno stile maturo ed elegante. Federico Scala non è solo un vino, ma una dichiarazione di identità, che rappresenta il punto di incontro tra il passato della cantina e la sua evoluzione contemporanea.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente nel momento della piena maturazione, selezionate con attenzione per garantire qualità e concentrazione. Dopo la vendemmia si procede con una vinificazione in rosso, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce che consente di estrarre struttura, colore e aromi complessi. Il vino affronta poi un lungo affinamento in legno, fase fondamentale per lo sviluppo della complessità aromatica e per la definizione della struttura. Il passaggio in legno è gestito con equilibrio, permettendo una perfetta integrazione tra le componenti del vino, senza coprire l’identità del Gaglioppo.

Profilo sensoriale

Nel calice Federico Scala si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi evolutivi, segno della maturità e della profondità del vino. Il bouquet è ampio, complesso e stratificato, con note di frutta rossa matura, spezie, tabacco e pepe nero, accompagnate da leggere sfumature tostate e balsamiche. Al palato il vino è robusto, strutturato ed elegante, con tannini presenti ma ben integrati e una buona freschezza che sostiene il sorso. Il finale è lungo, persistente e armonioso, con una chiusura che richiama le sensazioni olfattive.

Identità del vino

Federico Scala rappresenta una delle massime espressioni della cantina, un vino che incarna il potenziale del Gaglioppo e della denominazione Cirò. È una bottiglia che unisce tradizione, struttura e capacità evolutiva, offrendo una lettura profonda e autentica del territorio.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura importante, si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati, risultando ideale per piatti complessi e ricchi di sapore. È un vino pensato per accompagnare momenti importanti e per valorizzare una cucina strutturata.

La cantina

L’azienda Santa Venere affonda le sue radici nel 1600, quando i terreni divennero proprietà della famiglia Scala, che da secoli coltiva vite e ulivo nel territorio di Cirò. Oggi l’azienda si estende su circa 150 ettari e rappresenta una delle realtà biologiche più importanti della Calabria. La svolta moderna avviene nel 1960 con Federico Scala, che dà forma all’attuale struttura aziendale, mentre dagli anni ’90 la produzione si orienta verso la vinificazione biologica. La filosofia aziendale è basata sul rispetto della natura, sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e su una produzione che unisce tradizione e innovazione, con vini che esprimono autenticità e forte identità territoriale.