Nerello Calabria IGP 2019 | Spadafora

L’Etichetta

Nerello – Terre di Cosenza DOP, sottozona Donnici è uno dei vini storici della produzione della cantina Spadafora 1915. Il nome dell’etichetta richiama direttamente il vitigno Nerello (detto anche Calabrese), varietà autoctona coltivata da secoli in Calabria e profondamente legata alla tradizione vitivinicola della regione. Le uve provengono dai vigneti collinari situati nella zona di Donnici, nel cuore della Valle del Crati, territorio particolarmente vocato alla viticoltura grazie alla combinazione di suoli favorevoli, altitudine e clima mediterraneo. L’etichetta mantiene uno stile elegante e sobrio, coerente con la filosofia produttiva della cantina, e rappresenta uno dei vini che raccontano con maggiore autenticità il legame tra vitigno autoctono e territorio cosentino.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Nerello inizia con la pigiadiraspatura delle uve, seguita da una lunga macerazione sulle bucce, fase fondamentale per estrarre colore, tannini e componenti aromatiche. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di preservare le caratteristiche del vitigno e di mantenere l’equilibrio del vino. Successivamente il vino affronta una fase di affinamento prima in acciaio e poi in barrique di rovere di secondo passaggio per circa sei mesi, seguita da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questo processo consente al vino di sviluppare maggiore complessità aromatica e di raggiungere una buona armonia gustativa.

Profilo Sensoriale

Nel calice Nerello si presenta con un colore rosso rubino intenso, che con l’evoluzione in bottiglia tende progressivamente a riflessi granato. Il profumo è intenso e persistente, con un bouquet ampio che richiama frutti rossi maturi accompagnati da sfumature speziate di liquirizia e cacao. Al palato il vino si distingue per una struttura moderatamente tannica in gioventù, che con l’affinamento diventa più morbida e vellutata, offrendo una degustazione equilibrata e di buona persistenza.

L’Identità del Vino

Nerello rappresenta una delle etichette che meglio esprimono la tradizione vitivinicola della Valle del Crati. Il vino nasce con l’obiettivo di valorizzare un vitigno autoctono storico, raccontando attraverso il calice la cultura enologica del territorio cosentino. La combinazione tra Nerello Calabrese e Greco Nero consente di ottenere un rosso di carattere, equilibrato e longevo, capace di unire struttura, aromaticità e personalità.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua struttura e alla buona intensità aromatica, Nerello è un vino particolarmente indicato per accompagnare piatti saporiti della cucina tradizionale calabrese. L’abbinamento consigliato è con fusilli al ragù e ’nduja di Spilinga, spesso completati da ricotta silana affumicata e peperoncino, piatto che valorizza la struttura e la persistenza del vino. Si abbina molto bene anche a carni rosse, salumi e formaggi stagionati, mentre la sua struttura lo rende interessante anche con piatti della cucina mediterranea dai sapori intensi.

La Cantina

La Cantina Spadafora 1915 rappresenta una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda nasce nel 1915 a Donnici, piccolo borgo collinare situato a sud di Cosenza, nel cuore della Valle del Crati, area storicamente vocata alla coltivazione della vite. Fu Ippolito Spadaforaad avviare l’attività commerciale legata al vino, contribuendo alla diffusione dei vini del territorio cosentino. Nel 1968 il figlio Domenico Spadafora trasformò l’azienda introducendo la vinificazione e l’imbottigliamento, dando inizio alla produzione moderna della cantina. Oggi Spadafora 1915 continua a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria, in particolare il Magliocco, protagonista di molte etichette identitarie della produzione aziendale.