Neropaco di Spadafora Terre Di Cosenza DOP 2024

L’Etichetta

L’etichetta di Neropaco Spadafora racconta subito l’identità del vino. Il nome richiama la sua caratteristica cromatica: un rosso profondo, intenso e quasi impenetrabile, che suggerisce fin dal primo sguardo la struttura e il carattere del vino. La grafica è essenziale ed elegante, perfettamente in linea con lo stile della cantina Spadafora 1915. Un design pulito che valorizza la tradizione vitivinicola della Valle del Crati e anticipa visivamente la forza e la personalità di questo rosso calabrese.

Vinificazione e Affinamento

Il Neropaco Spadafora Terre di Cosenza DOP nasce da uve Magliocco Dolce in purezza, vitigno autoctono simbolo della viticoltura calabrese, coltivato nelle colline di Donnici, nel cuore della Valle del Crati. Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a pigiadiraspatura e a una macerazione sulle bucce, seguita da fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare integrità aromatica ed equilibrio. Una particolarità della vinificazione è il passaggio del mosto sulle vinacce fresche del vino “1915”, procedimento che arricchisce il vino di struttura e complessità. Il Neropaco affina poi sei mesi in acciaio, seguiti da un periodo di riposo in bottiglia, sviluppando un profilo elegante e armonico che esprime pienamente il carattere del Magliocco.

Profilo Sensoriale

Nel calice Neropaco si presenta con un rosso granato intenso e profondo, quasi impenetrabile, che anticipa la struttura del vino. Al naso esprime un bouquet ricco e avvolgente, con note di amarena, frutti di bosco maturi e leggere sfumature di cacao e cioccolato amaro, che donano complessità e profondità aromatica. Al palato risulta morbido, caldo e ben strutturato, con tannini equilibrati e una piacevole persistenza. Il sorso è armonico ed elegante, capace di esprimere pienamente il carattere del Magliocco della Valle del Crati.

L’Identità del Vino

Neropaco rappresenta una delle interpretazioni più intense del Magliocco Dolce, vitigno autoctono simbolo della viticoltura cosentina. Nato nelle colline di Donnici, nel cuore della Valle del Crati, questo vino racconta il legame profondo tra territorio, tradizione e cultura enologica calabrese. La sua struttura, il colore intenso e il profilo aromatico ricco esprimono pienamente il carattere del Magliocco, dando vita a un vino autentico e identitario. Neropaco Spadafora diventa così un calice capace di raccontare la storia e la personalità di uno dei territori più vocati alla produzione di vino della Calabria.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua struttura e al profilo aromatico intenso, Neropaco Spadafora accompagna con equilibrio piatti ricchi e saporiti. La morbidezza del sorso e la buona integrazione dei tannini lo rendono ideale con carni rosse alla griglia, arrosti e brasati, esaltandone la succulenza e la complessità. Si abbina molto bene anche a primi piatti con sughi di carne, come pasta al ragù o preparazioni della tradizione calabrese dai sapori decisi. Ottimo anche con salumi e formaggi stagionati, la cui sapidità viene armonizzata dalla struttura del vino. Un rosso che trova la sua espressione naturale nella cucina mediterranea e nei momenti conviviali, accompagnando il pasto con eleganza e continuità.

La cantina

La cantina Spadafora 1915 è una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda nasce nel 1915 a Donnici, piccolo borgo collinare a sud di Cosenza, in una delle zone più vocate alla produzione di vino della Valle del Crati. Fu Ippolito Spadafora ad avviare l’attività commerciale legata al vino, contribuendo alla diffusione dei vini del territorio cosentino. Nel 1968, il figlio Domenico Spadafora trasformò l’azienda introducendo la vinificazione e l’imbottigliamento, dando inizio alla produzione moderna della cantina. Oggi Spadafora 1915 continua a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria, in particolare il Magliocco, protagonista di vini identitari come il Neropaco.