Timpamara Calabria Rosso IGP 2019 | Terre del Gufo

L’etichetta

Timpamara – Calabria IGP è un vino rosso prodotto dalla cantina Terre del Gufo, realtà vitivinicola situata nell’area di Donnici, sulle colline che circondano la città di Cosenza. Il vino nasce da uve che nella tradizione locale vengono chiamate “uva francese”, nome con cui i viticoltori distinguono questo vitigno dal Magliocco; studi ampelografici hanno dimostrato che si tratta in realtà di cloni di Syrah acclimatati da tempo nel territorio calabrese.
Il vigneto si trova nella frazione di Borgo Partenope, a circa 450 metri di altitudine, in una posizione a semicerchio con esposizione sud-ovest che garantisce un’ottima insolazione. I terreni sono sabbiosi, subacidi e poveri di sostanza organica, condizioni che determinano rese molto basse — anche inferiori a un chilogrammo per pianta — favorendo concentrazione aromatica e qualità delle uve.Riduci con l’IA

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Timpamara avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa dieci giorni, fino all’esaurimento degli zuccheri.
Successivamente il vino viene affinato in piccoli fusti di rovere di primo, secondo e terzo passaggio per circa un anno, fase che contribuisce ad arricchire la complessità aromatica e la struttura del vino. Dopo l’affinamento in legno segue un passaggio in acciaio e una sosta in bottiglia di almeno sei mesi prima della commercializzazione, permettendo al vino di raggiungere equilibrio ed eleganza.

Profilo sensoriale

Nel calice il Timpamara si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso esprime un bouquet ampio e complesso con sentori di amarena, mora e frutti di bosco maturi, accompagnati da leggere note speziate e sfumature di vaniglia dovute all’affinamento in legno.
Al palato il vino è strutturato e avvolgente, con tannini presenti ma ben integrati e una buona acidità che contribuisce a mantenere freschezza e dinamismo nel sorso. Il finale è lungo e persistente, con una forte corrispondenza tra le sensazioni percepite al naso e quelle gustative.

Identità del vino

Timpamara rappresenta una delle etichette più importanti della produzione delle Terre del Gufo e racconta la capacità del territorio cosentino di esprimere vini di grande personalità. L’adattamento del Syrah alle colline di Donnici ha dato origine a un vino che unisce carattere mediterraneo, freschezza e struttura, dimostrando come varietà internazionali possano trovare una nuova identità in un contesto territoriale diverso.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla sua intensità aromatica, Timpamara si abbina perfettamente con carni rosse, arrosti e piatti di selvaggina, ma accompagna con grande equilibrio anche formaggi stagionati e preparazioni della cucina mediterranea. La sua complessità gustativa lo rende particolarmente adatto a cene importanti e piatti strutturati.

La cantina

La cantina Terre del Gufo opera nell’area collinare di Donnici, storica zona vitivinicola della provincia di Cosenza. Il progetto nasce con l’obiettivo di valorizzare i vitigni e il terroir dell’Alta Calabria attraverso una viticoltura orientata alla qualità, con vigneti ad alta densità di impianto e rese contenute.
La produzione della cantina comprende diverse etichette che raccontano il territorio attraverso vini caratterizzati da identità, struttura e forte legame con la tradizione vitivinicola locale.