Filej Calabresi al Peperoncino 500g – Fattoria Sila è una pasta artigianale dalla forma attorcigliata arricchita con peperoncino calabrese, ideali per sughi ricchi e saporiti.
Una pasta tradizionale che porta in tavola tutto il gusto della Calabria.
3,50 €
Esaurito
I Filej Calabresi al Peperoncino Fattoria Sila rappresentano una variante ancora più identitaria della tradizionale pasta calabrese, arricchita con uno degli ingredienti simbolo del territorio: il peperoncino. Si tratta di una pasta artigianale dalla tipica forma allungata e attorcigliata, ottenuta secondo la tradizione con il ferretto, che conferisce una superficie ruvida e porosa. A questa struttura si aggiunge il peperoncino calabrese, che dona un gusto deciso e leggermente piccante, esaltando il carattere rustico della pasta. Realizzati con semola di grano duro, acqua e peperoncino (circa 2%), i filei vengono essiccati lentamente per garantire una perfetta tenuta in cottura e una consistenza sempre al dente.
Perfetti con sughi ricchi e saporiti, sono ideali con ragù di carne, salsiccia o ‘nduja, dove il piccante del peperoncino viene esaltato e bilanciato. Ottimi anche con sughi di pomodoro fresco, aglio e olio, oppure con funghi porcini, per un piatto dal carattere deciso ma equilibrato. Si prestano molto bene anche a preparazioni semplici, come olio extravergine e pecorino, oppure con ricotta affumicata, creando un contrasto tra sapidità e piccantezza. Il peperoncino, ingrediente centrale nella cucina calabrese, è infatti utilizzato per dare intensità e personalità ai piatti.
Il prodotto è realizzato con ingredienti essenziali: semola di grano duro, acqua e peperoncino calabrese. La semplicità della ricetta è ciò che rende questa pasta autentica: pochi elementi, lavorati con cura artigianale, per ottenere un prodotto ricco di carattere. L’essiccazione lenta contribuisce a mantenere struttura e qualità.
La pasta di semola di grano duro è una fonte importante di carboidrati complessi, utili per fornire energia all’organismo. Il peperoncino, oltre a caratterizzare il gusto, è noto per le sue proprietà stimolanti e digestive. Il risultato è un alimento equilibrato ma con una marcia in più dal punto di vista sensoriale.
Fattoria Sila nasce nel cuore dell’altopiano silano con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze gastronomiche calabresi attraverso una produzione artigianale attenta alla qualità e alla tradizione. Dal 1998 l’azienda si dedica alla realizzazione di prodotti tipici, tra cui conserve, sughi e pasta, seguendo metodi tradizionali e selezionando materie prime locali. Il legame con il territorio è centrale: ogni prodotto racconta la cultura e i sapori della Calabria, con un approccio che unisce autenticità, esperienza e rispetto delle ricette storiche.
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