Pecorello Bianco Terre di Cosenza DOP 2024 | Ferrocinto

L’etichetta

Pecorello – Terre di Cosenza DOP Bianco è una delle etichette più identitarie e rappresentative della produzione di Tenute Ferrocinto, realtà situata nel territorio di Castrovillari, alle pendici del Massiccio del Pollino. Ottenuto da uve Pecorello in purezza, vitigno autoctono calabrese che per lungo tempo ha rischiato la scomparsa, questo vino nasce proprio da un progetto di recupero e valorizzazione varietale portato avanti dalla cantina.
I vigneti, situati a circa 500 metri di altitudine, beneficiano di suoli ricchi e di escursioni termiche significative, condizioni ideali per preservare freschezza e aromaticità . Il risultato è un bianco che unisce identità territoriale e precisione espressiva, offrendo una lettura autentica e moderna di uno dei vitigni più interessanti della Calabria.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice con protezione dalle ossidazioni, così da preservare l’integrità aromatica del vitigno. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata tra i 13 e i 15°C, tecnica fondamentale per mantenere freschezza e pulizia espressiva .
Il vino prosegue poi con un affinamento sulle fecce fini per circa sei mesi in acciaio, processo che contribuisce ad arricchire la struttura e a sviluppare maggiore complessità, mantenendo uno stile lineare e coerente . Questo approccio consente di ottenere un bianco equilibrato, in cui freschezza e profondità si integrano in modo armonioso.

Profilo sensoriale

Nel calice Pecorello si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, talvolta con lievi riflessi dorati. Il bouquet è ampio e fragrante, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e leggere sfumature tropicali, accompagnate da sentori floreali e accenni minerali .
Al palato il vino è fresco, equilibrato e sapido, con una buona struttura che sostiene il sorso senza appesantirlo. La componente acida dona slancio e verticalità, mentre il finale è persistente e armonioso, con ritorni fruttati e una leggera nota minerale che richiama il territorio di origine.

Identità del vino

Pecorello rappresenta una delle espressioni più autentiche della rinascita dei vitigni autoctoni calabresi. È un vino che unisce tradizione e visione contemporanea, offrendo una lettura pulita, riconoscibile e territoriale, capace di valorizzare un vitigno storico in chiave moderna.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza, alla sua struttura equilibrata e alla sua precisione aromatica, Pecorello si presta a numerosi abbinamenti. Si abbina con grande efficacia a piatti di pesce, crostacei, primi piatti leggeri e cucina mediterranea, risultando particolarmente adatto anche al pesce azzurro .
La sua versatilità lo rende ideale sia come aperitivo sia durante tutto il pasto, accompagnando con equilibrio preparazioni delicate ma anche piatti leggermente più strutturati, mantenendo sempre una beva dinamica e pulita.

La Cantina

Tenute Ferrocinto rappresenta la linea vitivinicola di qualità di Campoverde Agricola S.p.A., azienda agricola con sede a Castrovillari, in provincia di Cosenza. I vigneti si trovano in un contesto naturale di grande valore paesaggistico, ai piedi del Parco Nazionale del Pollino, in un territorio storicamente vocato alla viticoltura. Il progetto enologico di Ferrocinto è orientato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni calabresi, come Magliocco e Mantonico, affiancati da varietà internazionali. L’azienda sviluppa la propria produzione con attenzione alla qualità delle uve e al rispetto del territorio, con l’obiettivo di esprimere vini identitari e rappresentativi della Calabria.