Zaleuco Calabria Bianco IGT 2024 | Le Moire

L’etichetta

Il Zaleuco 2024 è un vino bianco secco prodotto dalla cantina Le Moire e ottenuto da Mantonico in purezza, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Calabria. Il nome richiama Zaleuco, il primo legislatore dell’Occidente originario di Locri, un riferimento culturale che sottolinea il forte legame tra vino, storia e territorio. Questa etichetta nasce nella valle del Savuto e rappresenta una delle interpretazioni più autentiche del Mantonico, varietà capace di esprimere grande personalità e struttura nei bianchi mediterranei.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Mantonico vengono raccolte manualmente tra metà e fine ottobre, quando raggiungono la piena maturazione aromatica. Dopo la raccolta, i grappoli vengono immediatamente pigioderaspati e pressati, seguiti da una decantazione statica a bassa temperatura per chiarificare il mosto. La fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata, con l’obiettivo di preservare la purezza aromatica del vitigno e la sua tipica struttura gustativa.

Profilo sensoriale

Nel calice lo Zaleuco si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, indice di freschezza ed eleganza. Il bouquet aromatico è complesso e mediterraneo: emergono note agrumate, frutta esotica e fiori bianchi, accompagnate da una piacevole componente minerale. Al palato è morbido e armonico, con un equilibrio tra freschezza e acidità che rende il sorso pieno e persistente. Le sensazioni floreali e fruttate si fondono con una sottile mineralità che dona profondità e personalità al vino.

Identità del vino

Lo Zaleuco rappresenta una chiara espressione del Mantonico calabrese, vitigno che negli ultimi anni sta vivendo una riscoperta qualitativa. In questo vino il Mantonico diventa portavoce del patrimonio enologico locale, mostrando come i vitigni autoctoni possano produrre bianchi di grande carattere, struttura e capacità evolutiva nel tempo. È un vino che racconta la Calabria con autenticità, coniugando tradizione e visione contemporanea.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla complessità aromatica, Zaleuco è un bianco particolarmente versatile negli abbinamenti. Si sposa bene con piatti di pesce alla griglia, preparazioni elaborate di mare e crostacei, ma accompagna con grande equilibrio anche carni bianche e formaggi di media stagionatura. Servito alla giusta temperatura, diventa un vino gastronomico capace di valorizzare piatti ricchi e saporiti.