Bivongi Bianco DOC 2024 | Lavorata

L’etichetta

Il Bivongi Bianco è una delle etichette che rappresentano la produzione bianca delle Cantine Lavorata e fa parte della denominazione Bivongi DOC, una delle aree storiche della viticoltura calabrese. Questo vino nasce nei vigneti situati lungo la costa ionica meridionale, dove il clima mediterraneo e la vicinanza al mare contribuiscono a creare condizioni ideali per la coltivazione delle uve bianche. L’etichetta nasce con l’obiettivo di raccontare il territorio attraverso un vino fresco e armonico, capace di esprimere il carattere della tradizione vitivinicola locale.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla produzione del Bivongi Bianco vengono raccolte manualmente e vinificate con una lavorazione che mira a preservare freschezza e profumi varietali. Dopo la pressatura delle uve, la fermentazione avviene a temperatura controllata per mantenere integrità aromatica e equilibrio gustativo. Il vino prosegue poi l’affinamento in acciaio, permettendo di mantenere un profilo fresco e immediato.

Profilo sensoriale

Nel calice il Bivongi Bianco si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Il bouquet aromatico è fresco e delicato, con profumi che richiamano la frutta e le sensazioni floreali tipiche dei vini bianchi mediterranei. Al palato il vino appare fresco e armonico, con una buona persistenza gustativa e una chiusura equilibrata.

Identità del vino

Bivongi Bianco rappresenta una delle espressioni più fresche della produzione delle Cantine Lavorata e racconta la tradizione della viticoltura ionica calabrese attraverso uno stile semplice, equilibrato e territoriale.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza aromatica, questo vino si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei, antipasti mediterranei e preparazioni leggere della cucina di mare.

La Cantina

Le Cantine Lavorata nascono nel cuore della Calabria ionica con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni e il patrimonio enologico del territorio. L’azienda è profondamente legata alla tradizione agricola locale e alla produzione di vini che rappresentino autenticamente il carattere della terra calabrese. I vigneti sono situati in un contesto climatico tipicamente mediterraneo, caratterizzato da forti influenze marine e da suoli argilloso-calcarei particolarmente adatti alla coltivazione delle varietà locali.