Speziale Rosso Calabria IGP 2024 | Santa Venere

L’etichetta

Speziale – Calabria IGP Rosso è un vino che rappresenta una delle espressioni più autentiche e territoriali della produzione Santa Venere, azienda biologica situata nel cuore di Cirò, una delle zone più vocate della viticoltura calabrese. Prodotto da Marsigliana Nera in purezza, antica varietà autoctona, questo vino nasce con l’obiettivo di valorizzare un patrimonio ampelografico spesso poco conosciuto ma profondamente radicato nel territorio. Speziale è un rosso che racconta la Calabria più vera, quella delle tradizioni contadine e della biodiversità, esprimendo un carattere deciso ma allo stesso tempo equilibrato. È una bottiglia che si distingue per autenticità e identità, capace di offrire una lettura diretta e sincera del territorio di origine.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con grande attenzione per preservare l’integrità del frutto e la qualità della materia prima. Dopo la vendemmia si procede con una vinificazione tradizionale in rosso, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce finalizzata all’estrazione di colore e aromi. Il vino prosegue poi il suo affinamento in acciaio per alcuni mesi, scelta che permette di mantenere la purezza varietale e la freschezza espressiva. L’intero processo è orientato a valorizzare il vitigno senza interventi invasivi, mantenendo uno stile pulito, diretto e coerente con la filosofia biologica aziendale.

Profilo sensoriale

Nel calice Speziale si presenta con un colore rosso rubino intenso, luminoso e invitante. Il bouquet è ampio e caratteristico, con note di frutta rossa matura, spezie dolci e leggere sfumature erbacee, che richiamano il territorio mediterraneo. Al palato il vino è pieno, morbido e avvolgente, con tannini ben integrati e una buona struttura che non appesantisce la beva. Il finale è persistente e armonioso, con richiami alle note fruttate e speziate percepite al naso.

Identità del vino

Speziale rappresenta una delle interpretazioni più identitarie della produzione Santa Venere. È un vino che punta sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulla capacità di esprimere il territorio in modo diretto e riconoscibile. La sua identità si costruisce sull’equilibrio tra tradizione, autenticità e bevibilità.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla sua morbidezza, si abbina perfettamente con carni rosse, primi piatti saporiti e formaggi stagionati, ma accompagna con equilibrio anche piatti della cucina mediterranea.

La cantina

L’azienda Santa Venere affonda le sue radici nel 1600, quando i terreni divennero proprietà della famiglia Scala, che da secoli coltiva vite e ulivo nel territorio di Cirò. Oggi l’azienda si estende su circa 150 ettari e rappresenta una delle realtà biologiche più importanti della Calabria. La svolta moderna avviene nel 1960 con Federico Scala, che dà forma all’attuale struttura aziendale, mentre dagli anni ’90 la produzione si orienta verso la vinificazione biologica. La filosofia aziendale è basata sul rispetto della natura, sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e su una produzione che unisce tradizione e innovazione, con vini che esprimono autenticità e forte identità territoriale.