Unico Senator Rosso Calabria IGP 2016 | Senatore

L’etichetta

Unico Senator – Calabria IGP Rosso rappresenta una delle interpretazioni più complete e strutturate della produzione Senatore Vini, storica realtà vitivinicola radicata nel territorio di Cirò Marina, una delle aree più vocate della Calabria per la coltivazione della vite. Questo vino nasce con l’obiettivo di esprimere una visione più profonda e contemporanea del territorio, attraverso una selezione accurata delle uve e una lavorazione attenta che valorizza la materia prima senza snaturarla. Il nome “Unico” non è casuale, ma riflette la volontà della cantina di proporre un’etichetta riconoscibile, capace di distinguersi all’interno della propria gamma per struttura, equilibrio e identità. È un vino che racconta la Calabria ionica attraverso intensità, calore e una forte impronta mediterranea

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla produzione di Unico Senator vengono raccolte manualmente nel momento della piena maturazione fenolica, quando zuccheri, acidità e componente aromatica raggiungono un equilibrio ottimale. Dopo la vendemmia si procede con una vinificazione tradizionale in rosso, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata, accompagnata da una macerazione sulle bucce che consente di estrarre colore, struttura e complessità aromatica. Questa fase è fondamentale per definire il carattere del vino. Successivamente il vino prosegue il suo percorso con una fase di affinamento che contribuisce ad armonizzare le diverse componenti, rendendo il sorso più equilibrato e rotondo. L’approccio produttivo è orientato alla valorizzazione del frutto e alla ricerca dell’equilibrio, senza eccessi estrattivi o interventi invasivi.

Profilo sensoriale

Nel calice Unico Senator si presenta con un colore rosso intenso e profondo, con riflessi che evidenziano la maturità delle uve e la concentrazione del vino. Il bouquet è ampio e stratificato, caratterizzato da note di frutta rossa matura, confettura e leggere sfumature speziate, accompagnate da sensazioni più evolutive che ne arricchiscono la complessità. Con l’ossigenazione emergono ulteriori sfumature che rendono il profilo olfattivo dinamico e interessante. Al palato il vino è strutturato, morbido e avvolgente, con tannini ben integrati e una buona componente alcolica che contribuisce alla sensazione di calore, senza risultare eccessiva. Il finale è lungo e persistente, con richiami alle note fruttate e speziate che accompagnano il sorso fino alla chiusura.

Identità del vino

Unico Senator si colloca tra le etichette più rappresentative della cantina, incarnando una visione produttiva che unisce tradizione e modernità. È un vino che punta sulla struttura e sulla profondità, ma che allo stesso tempo mantiene una buona bevibilità, rendendolo accessibile pur nella sua complessità. La sua identità è legata al territorio di Cirò, alla sua luce, al suo clima e alla sua storia vitivinicola, elementi che si riflettono in un vino capace di esprimere carattere e riconoscibilità.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla sua intensità aromatica, Unico Senator si presta ad accompagnare carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati, piatti in cui la componente grassa e la succulenza trovano un perfetto equilibrio con la struttura del vino. Si abbina con grande efficacia anche a preparazioni della cucina tradizionale calabrese, esaltandone i sapori e contribuendo a creare un’esperienza gastronomica completa. La sua versatilità lo rende adatto sia a contesti conviviali che a occasioni più strutturate.

La cantina

L’azienda Senatore Vini affonda le proprie radici nei primi del Novecento, quando la famiglia iniziò a coltivare la vite nel territorio di Cirò Marina, una delle aree più storicamente vocate della Calabria. Nel corso delle generazioni, questa tradizione è stata tramandata e sviluppata fino alla nascita della moderna cantina nel 2005, oggi punto di riferimento per la produzione enologica regionale. I vigneti si estendono su circa 30 ettari e beneficiano di un clima mediterraneo caratterizzato da forte luminosità, ventilazione e vicinanza al mare, elementi che contribuiscono alla qualità delle uve. La filosofia aziendale si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione, con l’obiettivo di produrre vini che esprimano autenticità, territorio e identità, mantenendo sempre un alto standard qualitativo.