Eukè Bio Cuvée Rosé Calabria IGP Rosato Spumante Brut | Senatore

L’etichetta

Eukè Bio Cuvée Rosé – Calabria IGP Rosato Spumante Brut rappresenta la dimensione più fresca e contemporanea della produzione Senatore Vini, un progetto che unisce sostenibilità, territorio e innovazione. Ottenuto da uve Gaglioppo biologiche, vitigno simbolo della Calabria, questo spumante nasce nel territorio di Cirò Marina, dove il clima mediterraneo e la vicinanza al mare favoriscono la produzione di vini freschi e aromatici. Eukè è pensato come una bollicina moderna e accessibile, capace di esprimere il carattere del territorio in una versione più immediata e conviviale, mantenendo al tempo stesso una buona eleganza e riconoscibilità.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate con grande attenzione per preservarne la qualità. Dopo la vendemmia si procede con una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, così da mantenere intatte le caratteristiche aromatiche del Gaglioppo. La presa di spuma avviene attraverso Metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave, tecnica che consente di esaltare freschezza e fragranza. Il vino prosegue poi con un breve affinamento sui lieviti, contribuendo a rendere il perlage più fine e il sorso più armonioso.

Profilo sensoriale

Nel calice Eukè Rosé si presenta con un colore rosa brillante, luminoso e invitante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è fresco e fragrante, con note di piccoli frutti rossi, fragola e leggere sfumature floreali, che rendono il profilo aromatico immediato e piacevole. Al palato il vino è fresco, sapido e dinamico, con una buona acidità che dona slancio al sorso. Il finale è pulito e armonioso, con una persistenza delicata che invita alla bevuta.

Identità del vino

Eukè Rosé rappresenta la visione più moderna e sostenibile della cantina, un vino che punta sulla freschezza, sulla bevibilità e sulla valorizzazione del Gaglioppo in chiave spumante. È una bollicina che racconta la Calabria in modo diretto e contemporaneo, mantenendo un forte legame con il territorio.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua versatilità, si abbina perfettamente con aperitivi, antipasti, piatti di pesce e cucina mediterranea, risultando ideale anche per momenti conviviali e informali.

La cantina

L’azienda Senatore Vini affonda le proprie radici nei primi del Novecento, quando la famiglia iniziò a coltivare la vite nel territorio di Cirò Marina, una delle aree più storicamente vocate della Calabria. Nel corso delle generazioni, questa tradizione è stata tramandata e sviluppata fino alla nascita della moderna cantina nel 2005, oggi punto di riferimento per la produzione enologica regionale. I vigneti si estendono su circa 30 ettari e beneficiano di un clima mediterraneo caratterizzato da forte luminosità, ventilazione e vicinanza al mare, elementi che contribuiscono alla qualità delle uve. La filosofia aziendale si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione, con l’obiettivo di produrre vini che esprimano autenticità, territorio e identità, mantenendo sempre un alto standard qualitativo.