Appianum Calabria Rosato IGT 2024 | Spiriti Ebbri

L’Etichetta

Appianum Rosato 2024 – Calabria Rosato IGT è un vino prodotto dalla cantina Spiriti Ebbri, piccola realtà artigianale della provincia di Cosenza nata nel 2008 dalla passione di tre amici per la viticoltura e il territorio calabrese. Il nome Appianum deriva dal nome latino dell’attuale comune di Lappano, luogo in cui si trovano alcuni dei vigneti dell’azienda e da cui provengono le uve utilizzate per la produzione di questo vino. L’etichetta mantiene uno stile essenziale e riconoscibile, coerente con la filosofia produttiva della cantina, orientata a vini autentici e territoriali. Appianum Rosato rappresenta una delle interpretazioni più eleganti della linea Spiriti Ebbri, capace di raccontare la Calabria attraverso un rosato di carattere e identità.

Vinificazione e Affinamento

Appianum Rosato nasce da un blend di vitigni autoctoni calabresi, principalmente Magliocco Dolce e Magliocco Canino, Gaglioppo e Greco Nero, varietà storiche della viticoltura regionale. Le uve vengono vendemmiate e vinificate separatamente. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per poche ore, tecnica che consente di ottenere il tipico colore rosato mantenendo freschezza e finezza aromatica. La fermentazione avviene con interventi minimi e con l’utilizzo di lieviti indigeni, nel rispetto della filosofia produttiva della cantina. Il vino prosegue poi con un periodo di affinamento principalmente in acciaio, che permette di preservare la purezza del frutto e l’equilibrio gustativo.

Profilo Sensoriale

Nel calice Appianum Rosato 2024 si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante e luminoso, elegante e invitante. Il profumo è fine e complesso, con note di fiori rossi, rosa appassita e violetta di campo, accompagnate da aromi di ciliegia, amarena, ribes e piccoli frutti rossi. Al palato il vino risulta corposo e avvolgente, sostenuto da una buona freschezza e da una leggera sapidità. Il sorso è equilibrato e persistente, con una struttura che rende questo rosato più intenso rispetto ai rosati tradizionali.

L’Identità del Vino

Appianum Rosato rappresenta una delle espressioni più interessanti della filosofia produttiva di Spiriti Ebbri. La cantina lavora con vigneti di piccole dimensioni situati su terreni sabbiosi e poveri, condizioni che favoriscono una produzione limitata ma di grande qualità. Il vino nasce per valorizzare i vitigni autoctoni calabresi attraverso tecniche di vinificazione naturali e interventi minimi in cantina. Il risultato è un rosato di personalità che unisce freschezza, struttura e una forte identità territoriale.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla buona struttura aromatica, Appianum Rosato è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si abbina molto bene a antipasti, salumi e piatti leggeri, ma trova una perfetta armonia anche con pizza, primi piatti semplici e preparazioni della cucina mediterranea. Interessante anche l’abbinamento con insalate gourmet, pesce alla griglia e formaggi freschi, dove la freschezza e la sapidità del vino riescono a valorizzare i sapori del piatto.

La Cantina

Spiriti Ebbri è una cantina calabrese nata a Celico nel 2008 dalla passione di tre amici – Pierpaolo, Damiano e Michele – uniti dal desiderio di produrre vini autentici e rappresentativi del territorio. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura rispettosa della natura e su una vinificazione artigianale che privilegia l’utilizzo di vitigni autoctoni calabresi come Magliocco, Greco Nero, Gaglioppo, Pecorello e Mantonico. Nel tempo la cantina si è distinta nel panorama enologico regionale, ottenendo importanti riconoscimenti e contribuendo alla valorizzazione dei vini calabresi più identitari.