Ameliò Calabria Rosato IGP 2024 | Spiriti Ebbri

L’Etichetta

Amelio Rosato – Calabria Rosato IGT è un vino prodotto dalla cantina Spiriti Ebbri, realtà artigianale di Celico, in provincia di Cosenza nata nel 2008 dall’iniziativa di tre amici appassionati di viticoltura e territorio. L’azienda si distingue per una produzione limitata e per un approccio enologico naturale, volto a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria e le caratteristiche del territorio. Il vino nasce nell’entroterra cosentino, dove il clima mediterraneo e i terreni collinari favoriscono la coltivazione della vite. L’etichetta mantiene uno stile essenziale e contemporaneo, in linea con la filosofia della cantina, che punta su vini identitari e profondamente legati alla terra di origine.

Vinificazione e Affinamento

Amelio Rosato è ottenuto da un assemblaggio particolare e raffinato di Guarnaccia, Nero d’Avola, Greco Nero e Magliocco Dolce, varietà che contribuiscono a definire il profilo aromatico e la struttura del vino. La vinificazione segue un approccio artigianale tipico della cantina Spiriti Ebbri, con interventi minimi in cantina e fermentazioni che mirano a preservare il carattere naturale delle uve. Dopo la pressatura soffice e una breve macerazione sulle bucce, il mosto fermenta a temperatura controllata. L’affinamento avviene prevalentemente in acciaio, tecnica che permette di mantenere freschezza aromatica e purezza espressiva, valorizzando le caratteristiche varietali del vino

Profilo Sensoriale

Nel calice Amelio Rosato si presenta con un colore rosa brillante, luminoso e delicato. Il profumo è fine e fruttato, con note di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere sfumature floreali che rendono il bouquet fresco e invitante. Al palato il vino è equilibrato, fresco e piacevolmente sapido, con una struttura armonica che rende la degustazione dinamica e scorrevole. Il finale è pulito e persistente, caratterizzato da un ritorno delle note fruttate percepite al naso.

L’Identità del Vino

Amelio Rosato rappresenta uno dei vini più dinamici della produzione Spiriti Ebbri. L’assemblaggio di vitigni diversi permette di ottenere un rosato ricco di sfumature aromatiche, capace di esprimere la vitalità e il carattere della viticoltura calabrese. La filosofia della cantina si basa su una viticoltura rispettosa della natura e su vinificazioni con interventi minimi, con l’obiettivo di produrre vini autentici che raccontino il territorio attraverso freschezza, equilibrio e personalità.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata, Amelio Rosato è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si abbina perfettamente a antipasti di mare, pesce alla griglia e piatti leggeri della cucina mediterranea, ma è ideale anche con formaggi freschi e carni bianche. È inoltre molto piacevole come vino da aperitivo, soprattutto nei mesi più caldi, dove la sua freschezza e la sua aromaticità rendono la degustazione particolarmente piacevole. Si abbina con naturalezza anche a insalate mediterranee, piatti a base di verdure grigliate e preparazioni leggere della cucina estiva.

La Cantina

Spiriti Ebbri è una cantina calabrese nata a Celico nel 2008 dalla passione di tre amici – Pierpaolo, Damiano e Michele – uniti dal desiderio di produrre vini autentici e rappresentativi del territorio. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura rispettosa della natura e su una vinificazione artigianale che privilegia l’utilizzo di vitigni autoctoni calabresi come Magliocco, Greco Nero, Gaglioppo, Pecorello e Mantonico. Nel tempo la cantina si è distinta nel panorama enologico regionale, ottenendo importanti riconoscimenti e contribuendo alla valorizzazione dei vini calabresi più identitari.