Attafi 2022 | Baccellieri

L’etichetta

Attafi è un vino bianco ottenuto da uve Mantonico, vitigno simbolo della costa ionica calabrese, che rappresenta una sintesi tra tradizione e innovazione enologica. Nasce dall’esperienza maturata in cantina e da una costante attenzione alla qualità, con l’obiettivo di valorizzare al meglio l’identità varietale e territoriale. In questo contesto, il Mantonico esprime un profilo autentico, legato al paesaggio costiero e alla cultura vitivinicola locale, dando vita a un bianco fragrante, equilibrato e profondamente rappresentativo del territorio.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono lavorate con tecniche enologiche attente e rispettose della materia prima, con l’obiettivo di preservare le caratteristiche varietali del Mantonico. La vinificazione è orientata a mantenere freschezza e integrità aromatica, con processi che valorizzano la componente fruttata e la naturale mineralità del vino.

Profilo sensoriale

Nel calice Attafi si presenta con un colore giallo luminoso. Al naso esprime un profilo fragrante e fruttato, mentre al palato si distingue per freschezza ed equilibrio. La componente minerale, tipica dei vini prodotti in prossimità del Mar Ionio, accompagna il sorso e contribuisce a una sensazione gustativa armonica e persistente.

Identità del vino

Attafi rappresenta un’espressione contemporanea del Mantonico, capace di coniugare tradizione e visione moderna. Il vino racconta il territorio ionico calabrese attraverso una lettura pulita ed essenziale, dove la materia prima è protagonista e la vinificazione ne esalta autenticità e riconoscibilità.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua impronta minerale, Attafi si abbina con piatti a base di pesce, crostacei e preparazioni leggere della cucina mediterranea. La sua bevuta equilibrata lo rende adatto anche come vino da aperitivo.

La cantina

L’Azienda Agricola Baccellieri si trova a Bianco, in provincia di Reggio Calabria, un’area storicamente vocata alla viticoltura e affacciata sul Mar Ionio. La cantina è conosciuta principalmente per i suoi straordinari vini passiti, autentiche eccellenze del panorama enologico calabrese.
Tra i vini di punta spiccano il Greco di Bianco e il Mantonico, passiti premiati e apprezzati non solo in Calabria ma in tutta Italia, simbolo di una tradizione produttiva che affonda le radici nella storia del territorio.
L’identità dei vini Baccellieri si fonda su una forte personalità e su un’espressione autentica del vitigno: sapori schietti, lineari, mai banali, capaci di raccontare con sincerità il sole, il mare e la cultura enologica della Calabria.