Imyr Bianco Calabria IGT 2024 | Ceraudo

L’etichetta

IMYR  è un vino bianco biologico ottenuto da uve 100% Chardonnay in purezza, coltivato nelle colline di Strongoli, nel cuore della costa ionica calabrese. Questa etichetta nasce con l’obiettivo di esprimere il potenziale di un vitigno internazionale interpretato nel contesto mediterraneo della Calabria. La vicinanza al mare e il clima caratterizzato da sole e ventilazione costante contribuiscono a creare condizioni ideali per la maturazione delle uve, permettendo di ottenere un vino che unisce struttura, eleganza e complessità aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente durante la vendemmia notturna, con due momenti di raccolta differenti per cogliere le diverse fasi di maturazione del vitigno. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in barrique, scelta che consente al vino di sviluppare maggiore struttura e complessità. La vinificazione naturale e l’attenzione alla qualità della materia prima permettono di ottenere un vino equilibrato, capace di esprimere pienamente le caratteristiche dello Chardonnay coltivato nel territorio calabrese.

Profilo sensoriale

Nel calice l’Imyr mostra un colore giallo intenso e brillante. Il bouquet aromatico è ricco e complesso, con sentori di frutta matura accompagnati da note più dolci e leggere sfumature affumicate. Al palato il vino appare fresco e rotondo, con una struttura importante che lo rende persistente e armonico. Si tratta di un bianco di grande personalità, capace di evolvere nel tempo e di offrire una degustazione profonda e articolata.

Identità del vino

Imyr rappresenta la capacità della cantina Ceraudo di interpretare uno Chardonnay di grande carattere nel contesto del territorio calabrese. Il vino esprime un equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica, diventando una delle etichette più distintive della produzione aziendale.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla sua persistenza aromatica, Imyr si abbina bene a piatti di pesce elaborati, crostacei e carni bianche, ma può accompagnare anche preparazioni più strutturate della cucina mediterranea.

La Cantina

L’azienda agricola Ceraudo si trova nella contrada Dattilo, nel territorio di Strongoli Marina, vicino all’antica città di Petelia. La tenuta si estende su circa 65 ettari, di cui 25 dedicati alla viticoltura. La vicinanza al mare e il microclima favoriscono una maturazione ottimale delle uve, contribuendo alla produzione di vini eleganti e ricchi di profumi. L’azienda produce vini biologici da diversi vitigni, tra cui Gaglioppo, Magliocco, Pecorello, Greco Bianco, Mantonico e Chardonnay.