Ameliò Calabria Bianco IGP 2023 | Spiriti Ebbri

L’Etichetta

Amelio – Calabria Bianco IGP è un vino bianco prodotto dalla cantina Spiriti Ebbri, piccola realtà artigianale della provincia di Cosenza nata dalla passione di tre amici per la viticoltura e per il territorio calabrese. Il vino nasce nei vigneti dell’entroterra cosentino, area caratterizzata da colline ventilate e da un clima mediterraneo favorevole alla maturazione delle uve. L’etichetta mantiene uno stile essenziale e contemporaneo, coerente con l’identità della cantina, che ha costruito la propria filosofia produttiva su vini autentici e territoriali. Amelio rappresenta una delle espressioni più fresche e dinamiche della produzione Spiriti Ebbri, un bianco che racconta il territorio attraverso un blend di varietà diverse.

Vinificazione e Affinamento

Amelio Bianco è ottenuto da un assemblaggio di diverse uve a bacca bianca, tra cui Malvasia, Trebbiano, Verdicchio, Zibibbo, Greco Bianco, Pecorello, Riesling e Mantonico, varietà che contribuiscono a definire la complessità aromatica del vino. La vinificazione segue un approccio artigianale con fermentazioni naturali e interventi minimi in cantina, pratica tipica della filosofia produttiva della cantina Spiriti Ebbri, orientata a preservare il carattere del frutto e l’identità del territorio. L’affinamento avviene prevalentemente in acciaio, tecnica che consente di mantenere la freschezza aromatica e la purezza espressiva delle uve, valorizzando il profilo varietale del vino gustativo.

Profilo Sensoriale

Nel calice Amelio 2023 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, brillante e invitante. Il profumo è fine e articolato, con note di frutta gialla matura, ananas e fiori bianchi, accompagnate da accenni di erbe aromatiche e leggere sfumature minerali che donano freschezza al bouquet. Al palato il vino risulta equilibrato, fresco e persistente, con una buona struttura sostenuta da acidità e sapidità. Il sorso è dinamico e armonico, con una chiusura elegante che richiama le sensazioni fruttate percepite al naso.

L’Identità del Vino

Amelio rappresenta una delle interpretazioni più originali della filosofia produttiva di Spiriti Ebbri. L’assemblaggio di diverse varietà bianche permette di ottenere un vino complesso e sfaccettato, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio calabrese. La scelta di lavorare con un approccio artigianale e con interventi minimi in cantina consente di preservare l’autenticità delle uve e di produrre un vino identitario, che racconta la Calabria attraverso freschezza, aromaticità e carattere.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla buona struttura aromatica, Amelio Bianco 2023 è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si abbina perfettamente a antipasti di mare, frutti di mare e piatti vegetariani, dove la freschezza del vino valorizza la delicatezza delle preparazioni. È inoltre ideale con pesce alla griglia, primi piatti leggeri e formaggi freschi, creando un equilibrio armonico tra struttura e sapidità del piatto. Servito alla giusta temperatura, riesce a esprimere al meglio la sua eleganza e la sua personalità territoriale.

La Cantina

Spiriti Ebbri è una cantina calabrese nata a Celico nel 2008 dalla passione di tre amici – Pierpaolo, Damiano e Michele – uniti dal desiderio di produrre vini autentici e rappresentativi del territorio. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura rispettosa della natura e su una vinificazione artigianale che privilegia l’utilizzo di vitigni autoctoni calabresi come Magliocco, Greco Nero, Gaglioppo, Pecorello e Mantonico. Nel tempo la cantina si è distinta nel panorama enologico regionale, ottenendo importanti riconoscimenti e contribuendo alla valorizzazione dei vini calabresi più identitari.