Pecorello Cirò DOC Bianco 2024 | Caparra&Siciliani

L’Etichetta

Pecorello – Calabria IGT Bianco è una delle etichette più identitarie della cantina Caparra & Siciliani, storica realtà vitivinicola situata a Cirò Marina, nel cuore della viticoltura calabrese. Il vino nasce da Pecorello in purezza, vitigno autoctono raro e prezioso della Calabria, riscoperto negli ultimi anni per la sua capacità di esprimere vini freschi, eleganti e fortemente territoriali. Questo vitigno, coltivato nelle colline affacciate sul Mar Ionio, riesce a sviluppare profumi intensi e una naturale mineralità che riflette il terroir mediterraneo della zona. Il risultato è un vino bianco che racchiude l’identità del territorio e la tradizione vitivinicola calabrese.

Vinificazione e Affinamento

Le uve Pecorello vengono vendemmiate generalmente all’inizio di settembre, periodo ideale per preservare la freschezza aromatica e la naturale acidità del vitigno. Dopo la raccolta le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e successivamente vinificate in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere la purezza aromatica e l’eleganza varietale. Il vino prosegue poi con una fase di maturazione in acciaio per alcuni mesi, durante la quale si sviluppa maggiore equilibrio gustativo e complessità aromatica, mantenendo al tempo stesso la freschezza tipica dei vini bianchi mediterranei.

Profilo Sensoriale

Nel calice Pecorello Caparra & Siciliani si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso offre un bouquet fine ed elegante, con note di fiori bianchi, agrumi freschi e leggere sfumature di erbe mediterranee. Al palato il vino è fresco, equilibrato e armonioso, con una struttura morbida e una piacevole sapidità che accompagna il sorso fino a un finale persistente e minerale. Questo equilibrio tra freschezza e struttura rende il Pecorello un vino bianco moderno e territoriale.

L’Identità del Vino

Il Pecorello di Caparra & Siciliani rappresenta la riscoperta di uno dei vitigni più interessanti della Calabria. Per molti anni questa varietà è stata utilizzata soprattutto in assemblaggio con altri vitigni bianchi, ma oggi viene valorizzata anche in purezza grazie alla sua capacità di produrre vini freschi, aromatici e minerali. Questo vino racconta il carattere del territorio cirotano, dove clima mediterraneo, suoli ricchi di minerali e la vicinanza al mare contribuiscono a creare vini di grande eleganza e personalità.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura equilibrata, Pecorello Caparra & Siciliani è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. È perfetto con antipasti di mare, crostacei e crudi di pesce, ma si abbina molto bene anche a primi piatti leggeri, risotti di mare e verdure grigliate. Ottimo anche con formaggi freschi o caprini, dove la sua acidità e la componente minerale valorizzano i sapori delle preparazioni senza coprirli.

La Cantina

La cantina Caparra & Siciliani è una delle realtà più importanti del panorama enologico calabrese e si trova a Cirò Marina, nel cuore della denominazione Cirò. Fondata negli anni ’60 come cooperativa di viticoltori, l’azienda è oggi un punto di riferimento nella valorizzazione dei vitigni autoctoni del territorio, in particolare Gaglioppo e Greco Bianco. La filosofia produttiva della cantina è orientata alla valorizzazione del territorio cirotano e alla produzione di vini identitari che raccontano la storia e la cultura vitivinicola della Calabria. Negli ultimi anni la cantina ha ricevuto importanti riconoscimenti a livello nazionale, contribuendo alla crescita qualitativa della denominazione Cirò e alla diffusione dei vini calabresi nel panorama enologico italiano.