Sogno – Bianco Frizzante Calabria IGP 2024 | Casa Comerci

L’etichetta

Il Sogno di Casa Comerci è un vino orange frizzante Calabria IGP ottenuto da Greco Bianco in purezza, prodotto nei vigneti aziendali situati a circa 250 metri di altitudine tra Limbadi e Nicotera, nella provincia di Vibo Valentia. Questo vino nasce da una visione produttiva che unisce tradizione contadina e ricerca contemporanea, con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni calabresi attraverso tecniche di vinificazione naturali. L’etichetta richiama proprio l’idea di un sogno enologico: creare un vino identitario, capace di raccontare il territorio e il carattere mediterraneo della Calabria attraverso un’espressione autentica e artigianale del Greco Bianco.

Vinificazione e affinamento

Il Sogno è prodotto secondo il metodo ancestrale, una tecnica tradizionale che prevede la rifermentazione naturale in bottiglia senza aggiunta di lieviti selezionati o zuccheri. Le uve di Greco Bianco provengono da vigneti coltivati su suoli sabbio-limosi, con densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro e gestione manuale della vigna. Dopo la raccolta manuale, il mosto fermenta naturalmente e la fermentazione prosegue in bottiglia, creando una bollicina spontanea e fineche conferisce al vino vivacità e freschezza. La produzione è limitata e realizzata con uve biologiche, nel rispetto della materia prima e del territorio.

Profilo sensoriale

Nel calice il Sogno si presenta con un colore dorato leggermente velato, tipico dei vini orange e delle fermentazioni naturali. Il bouquet è intenso e complesso, con note di agrumi maturi, frutta gialla, erbe mediterranee e leggere sfumature di lievito dovute alla rifermentazione in bottiglia. Al palato il vino è fresco e vibrante, sostenuto da una bollicina delicata che rende il sorso dinamico. La struttura del Greco Bianco dona profondità e una chiusura sapida e persistente che richiama il carattere del territorio.

Identità del vino

Sogno rappresenta perfettamente la filosofia di Casa Comerci: produrre vini naturali, identitari e profondamente legati alla terra calabrese. È un vino che rompe gli schemi tradizionali, unendo la struttura di un orange wine alla freschezza di un frizzante ancestrale. Il risultato è un vino originale, capace di raccontare il Greco Bianco in una veste contemporanea e artigianale.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla freschezza della bollicina, Sogno è un vino molto versatile a tavola. Si abbina perfettamente con piatti di pesce, antipasti di mare, formaggi freschi e verdure grigliate, ma può accompagnare anche preparazioni più strutturate come piatti della cucina mediterranea o ricette con erbe aromatiche.

La cantina

Casa Comerci affonda le radici nella storia vitivinicola italiana con una lunga tradizione familiare. La famiglia Comerci, con generazioni di esperienza nella coltivazione della vite e nella produzione di vino, ha fatto dell’equilibrio tra rispetto delle tecniche tradizionali e apertura all’innovazione la propria filosofia produttiva. L’azienda si distingue per l’attenzione alla qualità delle uve e alla gestione del processo produttivo in ogni sua fase, dalla vigna alla bottiglia. Casa Comerci mira a esprimere nei suoi vini la tipicità del territorio, attraverso scelte agronomiche e di cantina orientate alla valorizzazione del vitigno e del terroir di appartenenza.