Sì Savuto Bianco Calabria DOC 2024 | Colacino

L’etichetta

Sì Savuto Bianco – Calabria DOC è un vino bianco prodotto dalla cantina Colacino Wines che esprime la freschezza e la luminosità dei vigneti della valle del Savuto. Questo vino nasce da Greco Bianco in purezza, uno dei vitigni più antichi della Calabria, coltivato sulle colline che circondano il fiume Savuto. L’etichetta rappresenta una delle interpretazioni più fresche e immediate della produzione della cantina, pensata per valorizzare il carattere mediterraneo del vitigno.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte durante la vendemmia e sottoposte a pressatura soffice per preservare la purezza del mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere freschezza e integrità aromatica. Il vino prosegue poi il suo affinamento in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.

Profilo sensoriale

Nel calice Sì Savuto Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il bouquet aromatico è caratterizzato da profumi di frutta bianca e note floreali, accompagnati da leggere sfumature agrumate. Al palato il vino è fresco, sapido ed equilibrato, con una buona persistenza gustativa.

Identità del vino

Sì Savuto Bianco rappresenta la dimensione più fresca e immediata della produzione Colacino. Il vino esprime la vocazione del territorio per i bianchi mediterranei e valorizza la tradizione vitivinicola del Savuto attraverso uno stile elegante e contemporaneo.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua piacevole sapidità, Sì Savuto Bianco si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e antipasti mediterranei, ma accompagna con grande equilibrio anche formaggi freschi e primi piatti leggeri.

La cantina

La cantina Colacino Wines nasce nel 1968 a Marzi, nel territorio del Savuto, da una piccola produzione familiare voluta dal medico Vittorio Colacino. Oggi l’azienda è guidata dai figli Mauro e Maria Teresa Colacino, che continuano il progetto vitivinicolo mantenendo forte il legame con la tradizione e introducendo innovazioni nella gestione aziendale e nella produzione dei vini.
I vigneti si trovano tra 450 e 550 metri di altitudine nelle colline del Savuto, un territorio caratterizzato da suoli vocati alla viticoltura e da un clima ideale per la coltivazione dei vitigni autoctoni calabresi.