L’etichetta
Vivavì Rosso – Calabria IGP è un vino che rappresenta una delle espressioni più dirette, autentiche e riconoscibili della produzione della cantina Le Quattro Volte, situata nel territorio di San Marco Argentano. Ottenuto principalmente da uve Magliocco, vitigno simbolo della Calabria, questo vino nasce da vigneti situati tra i 200 e i 400 metri di altitudine, in un contesto caratterizzato da clima mediterraneo e suoli argilloso-calcarei. Vivavì Rosso si distingue per uno stile immediato ma mai banale, capace di coniugare freschezza, succosità e identità territoriale. È un vino che racconta la Calabria attraverso una visione libera e spontanea
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate attraverso un approccio naturale, con fermentazione spontanea in vasche di cemento e utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura circa 10–20 giorni, consentendo l’estrazione di colore, struttura e componenti aromatiche, mantenendo al tempo stesso freschezza e bevibilità.
Il vino prosegue poi con un affinamento in cemento o acciaio, senza chiarifiche né filtrazioni, così da preservare la purezza del frutto e la naturale espressività del vino. Questo approccio produttivo consente di ottenere un rosso dinamico, autentico e profondamente territoriale.
Profilo sensoriale
Nel calice Vivavì Rosso si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi vivaci che ne evidenziano la freschezza. Il bouquet è ampio e fragrante, con note di piccoli frutti rossi, mora, ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da richiami di erbe mediterranee e leggere sfumature speziate.
Al palato il vino è succoso, equilibrato e dinamico, con una struttura ben definita e tannini morbidi che rendono il sorso scorrevole. La freschezza e la componente sapida contribuiscono a una beva piacevole e coinvolgente. Il finale è persistente, con una chiusura che richiama le sensazioni fruttate e minerali.
Identità del vino
Vivavì Rosso rappresenta una delle espressioni più sincere della filosofia Le Quattro Volte. È un vino che punta su autenticità, immediatezza e territorialità, offrendo una lettura diretta e senza filtri del Magliocco e della Calabria più vera, con una personalità viva e riconoscibile.
Il vino a tavola
Grazie alla sua freschezza, alla sua struttura equilibrata e alla sua grande bevibilità, Vivavì Rosso si presta a numerosi abbinamenti, risultando ideale per accompagnare primi piatti, carni, salumi e cucina mediterranea, dove riesce a sostenere i sapori senza sovrastarli. Si abbina con grande efficacia anche a preparazioni più rustiche e saporite, come piatti della tradizione calabrese, offrendo sempre equilibrio e armonia. È un vino estremamente conviviale, perfetto per momenti informali ma anche per degustazioni più attente.
La cantina
La cantina Le Quattro Volte nasce dall’incontro e dall’amicizia tra quattro figure diverse ma unite da una visione comune: Daniela De Marco, Giampiero Ventura, il cantautore Dario Brunori ed Emilio Di Cianni. Il progetto prende vita nel cuore della Calabria, tra le colline situate tra il Parco Nazionale della Sila e quello del Pollino, in un territorio caratterizzato da grande biodiversità, suoli argilloso-calcarei e una costante microventilazione, elementi fondamentali per la qualità delle uve. La filosofia produttiva è fortemente orientata al rispetto della natura e dei suoi ritmi: in vigna non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi, la vendemmia è manuale e in cantina si privilegiano fermentazioni spontanee e interventi minimi, con l’obiettivo di ottenere vini autentici, espressivi e profondamente legati al territorio.
