Pandosia Calabria Terre di Cosenza DOP 2024 | Spadafora

L’Etichetta

Pandosia – Terre di Cosenza DOP, sottozona Donnici è un vino bianco 100% pecorello prodotto dalla cantina Spadafora 1915 nel territorio collinare di Donnici, nel cuore della Valle del Crati. Quest’area della provincia di Cosenza è storicamente vocata alla viticoltura e rappresenta uno dei distretti più importanti per la produzione dei vini della denominazione Terre di Cosenza. L’etichetta Pandosia appartiene alla collezione MyHeart della cantina Spadafora e richiama il forte legame tra vino, territorio e storia locale. Il nome Pandosia richiama l’antica città italica situata proprio nella Valle del Crati, simbolo della memoria storica del territorio cosentino. Il design dell’etichetta mantiene uno stile elegante ed essenziale, coerente con l’identità della cantina.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Pandosia è orientata a preservare freschezza e finezza aromatica. Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e fermentano in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere intatti i profumi varietali e la struttura del vino. Il vino prosegue con un periodo di affinamento in acciaio, seguito da un breve riposo in bottiglia. Questo passaggio permette di armonizzare le componenti aromatiche e gustative, mantenendo allo stesso tempo la vivacità tipica dei vini bianchi mediterranei.

Profilo Sensoriale

Nel calice Pandosia si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, che evidenzia la freschezza del vino. Il profumo è delicato e fruttato, con note floreali e sentori di frutta fresca che richiamano il carattere mediterraneo del territorio. Al palato il vino risulta equilibrato, fresco e scorrevole, con una buona acidità che sostiene il sorso e rende la degustazione piacevole e armonica. Il finale è pulito e persistente, con una sensazione gustativa fresca che invita alla beva. Il sorso è armonico e lineare, con una progressione gustativa fresca e pulita.

L’Identità del Vino

Pandosia rappresenta uno dei vini simbolo della produzione Spadafora 1915, inserito tra quelli che la cantina definisce i “Vini del Cuore”. Questo vino nasce con l’obiettivo di raccontare la storia e l’identità della Valle del Crati, territorio ricco di tradizioni vitivinicole. Il risultato è un vino bianco elegante e immediato, capace di esprimere freschezza, territorialità e grande bevibilità.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura equilibrata, Pandosia è un vino particolarmente adatto alla cucina marinara. È considerato un eccellente vino da aperitivo, ideale per accompagnare antipasti leggeri e piatti a base di pesce. Trova un abbinamento perfetto con spaghetti alle vongole veraci, ma si abbina con equilibrio anche a frutti di mare, crostacei e preparazioni di pesce dal sapore delicato. Servito alla giusta temperatura, valorizza i sapori della cucina mediterranea e dei piatti estivi.

La Cantina

La Cantina Spadafora 1915 rappresenta una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda nasce nel 1915 a Donnici, piccolo borgo collinare situato a sud di Cosenza, nel cuore della Valle del Crati, area storicamente vocata alla coltivazione della vite. Fu Ippolito Spadaforaad avviare l’attività commerciale legata al vino, contribuendo alla diffusione dei vini del territorio cosentino. Nel 1968 il figlio Domenico Spadafora trasformò l’azienda introducendo la vinificazione e l’imbottigliamento, dando inizio alla produzione moderna della cantina. Oggi Spadafora 1915 continua a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria, in particolare il Magliocco, protagonista di molte etichette identitarie della produzione aziendale.