Jachello Rosso Calabria IGT 2023 | Russo&Longo

L’etichetta

Jachello – Calabria IGT Rosso rappresenta una delle etichette più identitarie della produzione della cantina Russo & Longo, realtà storica situata nel territorio di Strongoli, in provincia di Crotone. Questo vino nasce da una selezione accurata di vitigni autoctoni calabresi, con una forte presenza di Gaglioppo, interpretati in una chiave moderna che punta a esaltarne profondità, eleganza e capacità evolutiva. Jachello si distingue per la sua capacità di raccontare il territorio attraverso uno stile maturo e consapevole, in cui tradizione e tecnica si incontrano per dare vita a un vino di grande equilibrio. È una bottiglia che riflette pienamente il paesaggio da cui nasce, fatto di colline assolate, suoli ricchi e influenze marine.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente nel momento della piena maturazione fenolica, così da garantire la massima concentrazione aromatica e una struttura ben definita. Dopo la vendemmia si procede con una vinificazione tradizionale in rosso, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce che consente l’estrazione graduale delle componenti nobili del vino, come colore, aromi e tannini. Questa fase è gestita con precisione per mantenere equilibrio ed eleganza, evitando eccessi estrattivi. Il vino affronta successivamente un periodo di affinamento in legno e bottiglia, fondamentale per sviluppare complessità e profondità aromatica. Durante questa fase, le diverse componenti si integrano progressivamente, dando vita a un vino armonioso, in cui la componente fruttata si fonde con note più evolutive.

Profilo sensoriale

Nel calice Jachello si presenta con un colore rosso intenso e profondo, con riflessi che evidenziano la concentrazione e la maturità del vino. Il bouquet è ampio, complesso e stratificato, con note di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, spezie, tabacco e leggere sfumature evolutive, che si sviluppano lentamente nel bicchiere. Con l’ossigenazione emergono ulteriori sfaccettature aromatiche, rendendo il profilo dinamico e ricco. Al palato il vino è strutturato, avvolgente ed elegante, con tannini ben integrati e una componente alcolica che contribuisce alla sensazione di calore senza risultare eccessiva. Il finale è lungo, persistente e armonioso, con una chiusura che richiama le sensazioni olfattive e lascia una piacevole impronta.

Identità del vino

Jachello rappresenta una delle espressioni più complete e autorevoli della filosofia Russo & Longo. È un vino che unisce tradizione, territorio e capacità tecnica, offrendo una lettura profonda e consapevole del rosso calabrese, con una forte identità e grande riconoscibilità.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura importante e alla sua complessità aromatica, Jachello si presta ad abbinamenti di grande carattere, risultando ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina, piatti in cui la ricchezza e la succulenza trovano un perfetto equilibrio con la struttura del vino. Si abbina con grande efficacia anche a formaggi stagionati e preparazioni della cucina tradizionale calabrese, valorizzandone i sapori senza sovrastarli. La sua profondità e la sua persistenza lo rendono particolarmente adatto anche a contesti più importanti, accompagnando piatti complessi e contribuendo a creare un’esperienza gastronomica completa e appagante.

La cantina

La cantina Russo & Longo affonda le sue radici alla fine del XIX secolo, quando nasce come azienda agricola familiare nel territorio di Strongoli. Oggi, giunta alla quarta generazione, rappresenta una delle realtà più solide e riconosciute della Calabria. I vigneti si estendono su colline affacciate sul mare, in un contesto caratterizzato da condizioni climatiche ideali per la viticoltura. La filosofia aziendale si basa sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, come Gaglioppo e Magliocco, affiancati da varietà internazionali, con l’obiettivo di produrre vini che esprimano autenticità, qualità e forte identità territoriale.