Sp1 Spumante Metodo Classico Brut Bianco 2020 | Santa Venere

L’etichetta

SP1 Brut Metodo Classico – Calabria è la versione bianca della linea spumanti Santa Venere, una bollicina che rappresenta una sintesi armonica tra eleganza, freschezza e identità territoriale. Anche in questo caso il vino nasce da Gaglioppo vinificato in bianco, una scelta non scontata che consente di valorizzare il vitigno sotto una prospettiva diversa rispetto alla sua tradizionale espressione in rosso, mettendone in evidenza finezza, verticalità e precisione aromatica. SP1 Brut si inserisce all’interno della produzione aziendale come una delle etichette più versatili e contemporanee, capace di coniugare immediatezza e complessità grazie alla lavorazione in metodo classico. È un vino che racconta il territorio di Cirò in modo innovativo, offrendo una lettura più dinamica e moderna della Calabria vitivinicola, pur mantenendo saldo il legame con la tradizione e con i vitigni autoctoni.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente nel momento in cui riescono a garantire il miglior equilibrio tra freschezza e maturità aromatica, elemento fondamentale per la produzione di una base spumante di qualità. Dopo la vendemmia si procede con una pressatura soffice, evitando il contatto prolungato con le bucce per ottenere un mosto limpido e delicato, adatto alla vinificazione in bianco. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di preservare l’integrità aromatica e la freschezza del vino. Successivamente il vino base viene rifermentato in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una permanenza sui lieviti che contribuisce a sviluppare complessità, struttura e finezza del perlage. Questo processo, lento e accurato, permette al vino di acquisire maggiore profondità aromatica e una tessitura più cremosa, integrando le note fresche con le tipiche sfumature evolutive della sosta sui lieviti.

Profilo sensoriale

Nel calice SP1 Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine, continuo e ben integrato, indice della qualità del metodo di produzione. Il bouquet è fresco e raffinato, con note di agrumi, frutta tropicale e fiori bianchi, che si intrecciano con leggere sfumature minerali e delicati accenni di crosta di pane e lievito, tipici del metodo classico. Al palato il vino è fresco, equilibrato e vivace, con una buona acidità che dona slancio e una struttura che sostiene il sorso senza appesantirlo. La bollicina è fine e cremosa, contribuendo a rendere la beva armoniosa e dinamica. Il finale è pulito, persistente e coerente, con una chiusura che richiama le sensazioni agrumate e minerali.

Identità del vino

SP1 Brut rappresenta una delle espressioni più moderne e interessanti della cantina, un vino che dimostra la grande versatilità del Gaglioppo anche nella versione bianca e spumante. È una bottiglia che unisce territorio e tecnica, tradizione e innovazione, offrendo una lettura contemporanea della Calabria. La sua identità si costruisce sull’equilibrio tra freschezza, eleganza e complessità, rendendolo un vino capace di adattarsi a diversi contesti senza perdere riconoscibilità.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza, alla finezza del perlage e alla sua struttura equilibrata, si abbina perfettamente con antipasti, piatti di pesce, crostacei e cucina mediterranea, accompagnando con eleganza preparazioni sia semplici che più elaborate. È particolarmente indicato anche come aperitivo, dove riesce a esprimere al meglio la sua componente fresca e dinamica. La sua versatilità lo rende ideale per momenti conviviali, ma anche per abbinamenti più ricercati.

La cantina

L’azienda Santa Venere affonda le sue radici nel 1600, quando i terreni divennero proprietà della famiglia Scala, che da secoli coltiva vite e ulivo nel territorio di Cirò. Oggi l’azienda si estende su circa 150 ettari e rappresenta una delle realtà biologiche più importanti della Calabria. La svolta moderna avviene nel 1960 con Federico Scala, che dà forma all’attuale struttura aziendale, mentre dagli anni ’90 la produzione si orienta verso la vinificazione biologica. La filosofia aziendale è basata sul rispetto della natura, sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e su una produzione che unisce tradizione e innovazione, con vini che esprimono autenticità e forte identità territoriale.