Puntalice BIO Cirò Rosato 2024 | Senatore Vini

L’etichetta

Puntalice BIO – DOP Cirò Rosato è un vino rosato biologico prodotto dalla Senatore Vini nel territorio vitivinicolo di Cirò Marina, nel cuore della Calabria ionica, area storicamente vocata alla coltivazione del vitigno autoctono Gaglioppo, simbolo della tradizione enologica locale. Le uve provengono da agricoltura biologica certificata e sono coltivate nei vigneti aziendali con rese contenute per ceppo, scelta agronomica che favorisce maggiore concentrazione aromatica e qualità espressiva. La vendemmia viene effettuata manual­mente, con un’accurata selezione dei grappoli direttamente in vigneto. Nel calice il vino si presenta con un elegante colore rosa petalo, tonalità delicata e luminosa che rappresenta una delle espressioni più raffinate della vinificazione in rosato del Gaglioppo.

Vinificazione ed affinamento

La produzione di Puntalice BIO segue un processo enologico che unisce tradizione e tecniche moderne, nel pieno rispetto dei disciplinari biologici e della denominazione Cirò.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a:

• Diraspatura e pressatura soffice, per estrarre delicatamente il mosto fiore preservando aromi e freschezza

• Breve macerazione a contatto con le bucce, necessaria per ottenere il tipico colore rosa petalo e arricchire il profilo aromatico

• Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, ambiente ideale per conservare profumi primari e finezza gustativa

• Affinamento in acciaio, che mantiene intatta la freschezza varietale del Gaglioppo e valorizza la componente fruttata e floreale

• Riposo finale in bottiglia, utile per armonizzare struttura, morbidezza e persistenza aromatica

Questo metodo consente di ottenere un rosato biologico elegante e territoriale, capace di esprimere in modo autentico le caratteristiche del vitigno e del terroir cirotano.

Il vino a tavola

Puntalice BIO – DOP Cirò Rosato è un vino rosato strutturato e gastronomico, ideale per accompagnare piatti saporiti della tradizione mediterranea.

Si abbina perfettamente a:

• Zuppe e guazzetti di pesce della cucina costiera

• Crostacei e frutti di mare anche in preparazioni strutturate

• Primi piatti mediterranei, paste con sughi di pesce o verdure grigliate

• Pizza tradizionale e focacce rustiche

• Formaggi semistagionati e latticini saporiti

• Carni bianche e piatti delicatamente speziati

La sua struttura e morbidezza lo rendono adatto sia alla tavola quotidiana sia ad abbinamenti più ricercati, mantenendo sempre equilibrio e piacevolezza di beva.

Identità del vino

Puntalice BIO – DOP Cirò Rosato esprime l’autenticità del territorio di Cirò Marina e la tradizione enologica calabrese. Ottenuto da uve Gaglioppo coltivate con metodo biologico, rappresenta un rosato territoriale che unisce sostenibilità, eleganza e tipicità mediterranea. La vinificazione attenta preserva la purezza del vitigno, offrendo un vino dalla personalità armoniosa e distintiva.

Profilo sensoriale

Alla vista si presenta con un delicato rosa petalo luminoso. Al naso emergono profumi floreali accompagnati da leggere note di piccoli frutti rossi. In bocca risulta morbido e strutturato, sostenuto da una freschezza equilibrata e da una piacevole sapidità minerale che accompagna verso un finale persistente e armonico.

La Cantina

La Senatore Vini è una storica azienda vitivinicola familiare di Cirò Marina (KR), attiva da generazioni nella produzione di vini tipici calabresi. Fondata nei primi del Novecento, oggi gestisce circa 40 ettari, di cui 30 vitati, producendo vini Cirò DOP e IGP Calabria per circa 280.000 bottiglie annue. L’azienda è guidata da Raffaele Senatore, che porta avanti la tradizione di famiglia valorizzando i vitigni autoctoni e garantendo qualità e sostenibilità. La produzione coniuga metodi tradizionali e tecnologie moderne per esprimere al meglio l’identità del territorio cirotano.