Settechiese Bianco Calabria IGP 2024 | Serracavallo

L’etichetta

Settechiese – Calabria IGP Bianco è l’espressione più fresca e luminosa della linea Settechiese della cantina Serracavallo, situata a Bisignano, nel cuore della Valle del Crati. Questo vino nasce da un blend di Pecorello (40%), Chardonnay (30%) e Riesling (30%), unione che riflette perfettamente la filosofia aziendale: valorizzare i vitigni autoctoni affiancandoli a varietà internazionali per ottenere equilibrio, complessità e riconoscibilità. Il vino si inserisce nel solco del Settechiese Rosso, da cui eredita il nome e l’identità, rappresentando una versione più fresca e immediata della stessa visione territoriale. Le condizioni pedoclimatiche, caratterizzate da suoli granitici e altitudini intorno ai 550-600 metri, contribuiscono a definire un profilo aromatico fine e una marcata freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente tra fine agosto e la prima metà di settembre, selezionate con attenzione per preservare freschezza e integrità aromatica. Le diverse varietà vengono vinificate separatamente, con pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere la purezza e la tipicità di ciascun vitigno. Successivamente il vino viene assemblato per raggiungere equilibrio e armonia. L’affinamento avviene in acciaio, senza passaggi in legno, così da esaltare la componente fresca, minerale e fragrante.

Profilo sensoriale

Nel calice Settechiese Bianco si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, brillante e invitante. Il bouquet è elegante e delicato, con note di fiori bianchi, rosa e fiori di campo, accompagnate da leggere sfumature minerali. Al palato il vino è fresco, deciso e armonioso, con una struttura equilibrata e una piacevole sapidità. La componente fruttata e minerale si integra perfettamente, dando vita a un sorso dinamico e persistente.

Identità del vino

Settechiese Bianco rappresenta la versione più fresca e contemporanea della linea Serracavallo. È un vino che unisce eleganza e bevibilità, capace di raccontare il territorio della Valle del Crati attraverso un linguaggio immediato ma identitario. La combinazione tra Pecorello e vitigni internazionali consente di ottenere un vino riconoscibile, equilibrato e versatile.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità, si abbina perfettamente con piatti di pesce, fritture di mare e cucina mediterranea, ma accompagna con equilibrio anche antipasti leggeri e preparazioni a base di verdure. Ottimo anche come vino da aperitivo.

La cantina

L’azienda Serracavallo nasce nel territorio di Bisignano e affonda le sue radici nella tradizione agricola familiare, sviluppatasi nel tempo fino a diventare una realtà vitivinicola strutturata a partire dagli anni ’90 sotto la guida di Demetrio Stancati. I vigneti si estendono su colline poste a circa 600 metri di altitudine, caratterizzate da suoli granitici e da forti escursioni termiche, condizioni ideali per la qualità delle uve. L’azienda coltiva circa 30 ettari di vigneto con grande attenzione alla sostenibilità e alla selezione manuale delle uve. Serracavallo si distingue oggi per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni accanto a varietà internazionali, con l’obiettivo di produrre vini eleganti, equilibrati e fortemente legati al territorio.